民視新聞／綜合報導
巧克力在台灣人生活中無所不在，從巧克力瑞士捲到巧克力千層國人都愛，單單以巧克力烘焙品而言，去年（2022年）業績就破3億元，我們持續追蹤可可導入台灣後，怎麼在1天之內做出2萬4000盒千層蛋糕，帶您來直擊生產線。
綿密鬆軟瑞士捲，或是比利時認證過的巧克力豆，還有還有一口咬下會爆漿的巧克力千層，把時間往回推，一個個耗時費工的千層蛋糕，怎麼做出來。
來到千層蛋糕的產線，除了戴網帽、還有防塵衣以及鞋套之外，還要簡單將身上的毛屑給清除。現在就要帶大家去直擊囉！
倒進一顆顆調好的巧克力豆，經過調理機50度加熱，巧克力一邊加工，另一邊餅皮也正趕工中。師傅各個身懷絕技，快、狠、準，用3台蛋皮燒成機，經過高溫75度烘烤，1天能做出1萬6000張，瞄準越來越夯的巧克力商機，巔峰檔期3班制不打烊，一天能做出2萬4000盒。
食品廠業務經理 洪銘科：「最艱困的是我們要排24小時，我們要拆成三班，基本上我們就是，拆成三班的方式，讓員工去做休息，那24小時的機台，就沒有再停止運轉。」
機台馬不停蹄，抹上層層鮮奶油，鋪上濃郁醇黑巧克力，為了講究口感，自動抹餡機把14張蛋皮、13層內餡平均抹勻，送進超音波機，一刀刀精準切下，再包裝，接著送到門市賣給民眾，只是隨著氣候變遷，巧克力產量大減，因此食品大廠、連鎖通路導入可可追溯計畫，不怕幾十年後吃不到巧克力。
