民視新聞/綜合報導
近年來日本面臨消費者飲食習慣改變,以及農業人力持續減少等問題,如何為既有的農產和加工食品,帶來更多附加價值成為重要課題。其中山形縣的青農,就想到將當地特產的日曬柿餅,製成現代人喜愛的果乾能量棒,讓更多人有機會接觸這傳統美味。
日本山形縣的鶴岡一帶,當地每逢入秋最知名的特產,就是這一顆顆金黃香甜的日曬柿餅。為了讓更多人接觸柿餅的美味,有大學畢業後返鄉的青農,便將它製成包裝時尚的果乾能量棒。
NHK主播:「海外十分流行在工作或運動閒暇之餘,食用含有果乾或堅果,可輕鬆補充營養的能量棒。」
柿農佐久間麻都香:「『讓老東西轉換成全新樣貌』,這種作法也讓人覺得很有趣。」
而她特地挑選被太陽曬過頭、變得太硬的淘汰柿餅,不只製成能量棒後口感不會太過濕黏,也幫助農民消化瑕疵品,可說是一舉數得。
柿農佐藤憲夫:「因為實在是毫無用途,很感謝他們肯收購。」
目前佐久間的工坊,每月約能產出6千包柿餅能量棒,除了銷至東京等地的零售店,也接到香港廠商的洽詢,準備進軍海外市場。
面對日本農業因少子高齡化等問題,進入產業關鍵轉捩點,如何提升農產品的附加價值,吸引更多人消費,成為新一代農民的重要功課。