中部中心/王云宣、李柏瑾台中報導
台中市食安處,日前針對12家中式炊蒸食品業者,啟動專案稽查,其中位在中區的一家40年饅頭老店,被查出黑糖饅頭含有不得檢出的"甜味劑",對此業者出面致歉並坦承,是因為糖價飆漲,為了降低成本,才會改用甜味劑取代,得知違法後,就將相關產品下架銷毀。
又Q又彈的黑糖饅頭,飄散出清甜香味,內層飽滿扎實,不少老饕就愛這傳統好滋味,不過這家40年老店,日前卻被檢出,添加不得檢出的「甜味劑」。
這間位在台中中區的饅頭店,販售的黑糖饅頭,一顆12元,業者說近幾年,堅持凍漲,但隨著糖價飆漲近1倍,才會聽從製作蜜餞的朋友建議,改用甜味劑取代。
其實人工合成甜味劑,在食品規範中,屬於合法用物,但只能用在瓜子、蜜餞、梅粉、可樂碳酸飲料等零食,以及特殊的營養食品內,不得加在需要加熱的產品。
饅頭業者澄清,是第一次使用甜味劑就被查出,當天做了100多顆,售出70多顆,其餘都已下架銷毀,目前採用市售的黑糖製作,針對誤用甜味劑的行為,食安處也依法裁罰3萬元,後續將不定期前往抽驗稽查。