體育中心／丁泰祥 報導
巴黎奧運強調環保概念，因此，大會提供的餐點，高達6成的食物，是沒有肉的，不知道選手們屆時能不能適應。
法國大廚吉洛，端出一份一份，令人垂涎三尺的美食，讓人看了食指大動，但其實這些精緻的漢堡以及沙拉，都是沒有肉的，巴黎奧運比賽期間，大會提供的食物，大約有60%，都是沒有肉的素食，大廚吉洛對自己設計的料理很有信心。
吉洛表示：「所以這些沙拉是由藜麥和蔬菜混和，佐以中東芝麻醬以及炸鷹嘴豆餅，包括我們提供的甜菜根和經典炸鷹嘴豆餅。」
巴黎一向有美食之都的稱號，舉辦奧運會，在吃的方面當然不能漏氣，但同時還要兼顧節能減碳，環保的概念，因此，除了少吃肉類之外，大會還強調，所有食材有80%都是法國當地所生產，以減少運輸過程中產生的碳足跡，巴黎奧運籌委會主席艾斯唐蓋，也相當自豪。
艾斯唐蓋表示：「教育參與2024巴黎奧運的人員，也是我們的責任，現在這是大家的義務，去改變我們的習慣，減少我們的碳足跡，所以搭大眾運輸系統道各場館，在場館買食物，你也應該要嘗試素食，因為吃起來很美味，大廚料理素食的手法，會讓你吃起來感到訝異。」
雖然食物看起來很美味，但吃下去的時候，畢竟不是真的肉，不知道來自世界各地，不同飲食文化的選手，能否入境隨俗，而大廚吉洛還說：「因為是素食，是非常適合要飲食控制的人，對健康以及運動方面也很合適，份量不會很大，很適合運動員飲食控制。
