即時中心／高睿鴻報導
台灣人對喝飲料的熱愛，持續體現在數據上；經濟部今（15）公布統計資料，指出今（2024）年前6月全國飲料店營業額達660億台幣，創歷年同期新高、年增率更達到5.8％。經濟部預期，今年飲料店營業額有望突破1300億台幣，締造史上新高。雖然飲料店曾於2020、2021年遭疫情嚴重打擊，但近3年營收年增率反彈至11.9％、7.7％、5.8％，表現越來越好。
經濟部分析，基於國人喜愛喝飲料、手搖飲品牌及品項持續推陳出新、近年業者更積極與網紅明星聯手，異業結合推出聯名商品，皆激發消費者購買意願，帶動飲料店營業額呈逐年攀升態勢。2018年，我國飲料店營業額首度突破千億大關，僅於2020、2021受疫情影響，營收分別年減0.1％及0.6％。但之後國內疫情趨緩，致民眾外出餐飲需求回升，近幾年營業額重回成長軌道。
經濟部續指，手搖飲料店的營業家數、展店家數，均居各類型飲料店之冠。受惠於連鎖業者積極拓點、擴大規模經濟，致飲料店數逐年成長。據財政部營利事業家數資料，近10年（2014至2023年）飲料店數平均成長5.8％，總店數至2024年5月底已達2萬8193家。其中，最受國人喜愛、進入門檻較低的「手搖飲店」，共已開設1萬6070家，佔比達到57％；過去1年來，手搖飲店以平均每月新開40.2家的速度快速展店，增幅居各類型之冠。
經濟部透露，六都飲料店數佔全國7成，高雄、台南分居冠亞軍，分別佔比15％及14.1％，其中又以手搖飲店家數最多。另一方面，咖啡館、飲酒店、茶館家數，則以台北市居全國之冠。至於飲料店分布密度，若以人口計算，六都中以台南市居首，每1萬人口擁有21.4家；若從土地面積觀察，地狹人稠的台北市平均每平方公里就有12家飲料店，獨冠全國。
經濟部也指出，飲料店營運的數位化程度，已經優於整體餐飲業。隨著網路社群及行動裝置普及、加上疫情帶動「零接觸經濟」發展，業者不斷加速數位轉型，提升行銷曝光度及營運效率。統計處指出，提供數位服務的飲料店中，84.1％導入POS系統、70.6％經營網路社群、65.9％提供行動支付、39.7％開設線上點餐系統。
據悉，整體餐飲業因解封後餐廳恢復內用，致業者提供外送服務比率下滑；但飲料店在「加入外送平台」、「提供宅配或外送服務」之占比則，呈逐年上升趨勢，顯見外送服務已成為飲料店不可或缺之重要營運模式。
