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秋天還沒到，怎麼已經有螃蟹上市，原來有師傅發揮巧思，用紅心芭樂慕斯蛋糕模擬螃蟹外型，裏頭還藏了蟹黃，其實是甜的沙巴雍，味道如何一起去品嘗。
螃蟹上桌，怎麼有甜甜水果香，原來這是螃蟹蛋糕，覆盆莓果醬模擬紅蟳色澤，看來栩栩如生，切開來，紅心芭樂慕斯裡，居然有蟹黃，原來這是雞蛋和鹹蛋做的沙巴雍，模子加上手工雕刻的螃蟹蛋糕，師傅拿出覆盆莓果醬，彷彿噴漆般，讓蛋糕染上橘紅色。
紅蟳模樣漸漸成形，就怕蛋糕融化，噴完要立刻送入冰箱才能再噴第二次，顏色才夠鮮豔。行銷經理喻芝珊：「紅蟳的原型作為發想，那另外的部分，像是裡面的蟹卵蟹黃的部分，我們是用義大利的沙巴雍，它佐入一個鹹蛋黃，再加入梅香庫利，去作為一個呈現。」
接著用巧克力幫螃蟹，點眼睛，這還沒完，師傅還用檸檬凍模擬冰塊，放上螃蟹蛋糕，還有麻糬做的魚板，就大功告成。行銷經理喻芝珊：「就是必須要先堆疊沙巴雍，然後之後才堆疊它的梅香庫利，再堆疊它外層的一個，整體的紅心芭樂的慕斯蛋糕，它如果沒有做好的部分的話，它可能會有塌陷的狀態。」
再品嚐鮪魚壽司、干貝壽司，其實也是蛋糕，鮪魚片是酸甜的櫻桃軟糖，干貝則是QQ的白玉麻糬，連鹽烤秋刀也能變蛋糕，師傅發揮巧思，擬真蛋糕讓人傻傻分不清。
