即時中心/游明哲報導
《台灣米其林指南2024》發布會今(27)日登場,今年摘星的餐廳名單也公布,其中三星的餐廳仍是3家,分別為頤宮、JL Studio和Taïrroir 態芮,而1星餐廳變動最多,新增摘星餐廳高達10間,二星餐廳是5家。
台灣米其林董事長毛行健今天致詞時說到,從2018年開始,米其林指南進入台灣至今已邁入第7版。他說到,從米其林發布以來,台灣的主廚除了展現實力,他們更關心的是怎樣向消費者傳遞創作理念,這6年間經由米其林餐廳的推薦,可以讓更多消費者理解、認同主廚的理念。
毛行健說,米其林指南強化了美食作為來台的驅動力。他表示,AI現在很風行,有很多人會問AI來台灣遊玩的理由,而美食也成為了名列前茅的理由之一。他也提到社群網站上,有許多美食愛好者分享對米其林美食的熱愛,像是有人就說到,「台灣的食物太棒了!米其林指南幫我發現了一些我自己永遠無法實現的瑰寶」。
毛行健表示,總結所有觀察,台灣米其林指南促進主廚與消費者之間的對話,吸引更多美食愛好者來到台灣,也吸引優秀人才來到台灣,這樣良性循環加大台灣美食的廣度與深度。
《台灣米其林指南2024》摘星餐廳名單如下:
一星餐廳
二星餐廳
三星餐廳