農產品日漸單一化　智利種子監護人復育未經基改蔬果

玉米一字排開，至少四、五個品種。南瓜大小不一，也都是不同品種。田裡農人摘出紫色花椰菜。這些平時不常見的蔬菜，都是智利種子監護人心血的結晶。

廚師兼種子監護人凱希利斯：「今年夏天我們透過交換，得到300多種不同的種子，每年我們的蕃茄種類都增加了，今年我們又多了26種，其實蕃茄的種類超過200種，我們收集到的只是其中很小的比例。」

傳統上，智利原住民馬普切人種植各式各樣的蔬果。隨著時代的演進，農人開始改種收成好的品種，有的品種則是在氣候改變的狀況下，逐漸被農人淘汰不用，或是變成基改種子。長久下來，就造成蔬果品種趨向單一的問題，餐桌上的食材口味日漸單調。智利因此開始有了保護種子的呼聲，響應者也越來越多，不少餐廳的廚師都很認同這項做法。

種子監護人亞妮茲：「我們的工作就是，拯救所有這些被遺忘的種子，現在沒人在繁殖這些種子了。」

大家千辛萬苦收集來的種子，放在玻璃罐或小夾鏈袋。這些不起眼的小種子，不但能增加蔬果的多樣化，讓食物增添風味，也能使農業氣候變遷的影響下，找出更好的生存之道。