
四季線上/李姵瑩 報導
《醫學大聯盟》本集聚焦「逆齡體質」,邀請重量級嘉賓趙樹海、謝宇威、凃佩岑、胡藝芬,以及甄莉、蔡逸帆一同暢談如何透過飲食、運動與心態,打造屬於自己的「逆齡體質」,讓觀眾找到越活越年輕的秘訣!

營養學是一門研究營養與身體之間關係的學科,人的一生約莫花費三分之一的時間睡眠,而睡眠中有五分之一的時間都被夢佔據。節目中問到:對營養學的說法那個才正確的?(1)三色豆是很營養的蔬菜(2)牛梅花是超級瘦肉(3)女人是水做的。輪到蔡逸凡及甄莉這組,她們覺得這題根本是送分題,所以選(3)。此時,趙樹海馬上接著表示:「女人是水做的,傻瓜都知道!」甄莉表示,不要影響我們,等等若答錯了,我們就是傻瓜了!果然她們猜錯了,變成傻瓜了?

許瓊月營養師講解(1)一般人好像常常誤解三色豆都是蔬菜類,但是實際上三色豆裡面只有紅蘿蔔是蔬菜,玉米跟豌豆(青豆仁)都是澱粉;玉米筍是蔬菜,但玉米就是全榖雜糧類。很巧合地是,豌豆仁是全榖雜糧類,但是豌豆莢算是蔬菜類(因為豌豆莢裡面的豌豆還沒長大,澱粉的含量很低,而外面的豆莢則富含膳食纖維)。(2)牛跟豬梅花指的是肩胛部的肉,不管豬跟牛應該都是。豬梅花的脂肪含量是牛梅花的3.78倍!不過豬梅花其實也不算高脂肉,只是中脂肉而已。每100公克豬五花的脂質含量是33.9公克,牛五花的脂質含量則是40.3公克!牛腱是瘦肉,板腱也是,而牛梅花的脂質含量比牛腱跟板腱都還要低。這樣大家知道下次吃火鍋要點哪個部位的肉片了吧!(3)成人體內含水量約佔體重的50-60%,嬰兒體內含水量較高約70-75%。一般而言,我們體內含水量隨著年齡增加而減少。而男生的肌肉量本來就比女性高,水存在肌肉內,所以男性的水份含量會比女性來得多。

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