圖、文/鏡週刊
農曆年節餐桌上澎湃的菜式，是台灣人代代相傳的儀式感。全台各地不少在地人口耳相傳多年的好口碑餐廳，每逢過年便準備好尚青食材，加上總舖師了得煮功，為婆媽們端出整桌好料，提前預訂就能輕鬆取回美味與家人分享。基隆在地人口袋名單之一的「湖南小館」，有著老師傅數十年不變的好手藝，年節也推出多元年菜菜色，讓民眾不用動灶拿鍋，就能享用功夫料理。
鄰近基隆港的「湖南小館」經營30多個年頭，當年以基隆第一間湘菜館打響名號，是在地人聚餐的好選擇。現任老闆王俊斌從年輕就在此擔任點心師傅，當前老闆萌生關店念頭，念舊的王俊斌便毅然頂下此店，延續老店生命。
老闆王俊斌不僅續聘原來的湘菜老師傅們，更在菜單上新增粵菜及台菜，即使食材年年漲價，他也未曾調整過價格，完全佛心款待客人。採訪當日為平日中午，好幾組在地客人與親友們同行登門用餐，他們與老闆、老闆娘熱情打招呼，一位大姊說她吃了幾十年，另一位大哥說他每週都來吃，店裡氛圍相當溫馨。
王俊斌靦腆話不多，不過對經營餐廳很有自己的想法。他認為現代人的飲食口味求新求變，因此不僅增添「菜系」，「菜色」上也是給客人眾多選擇。因應過年的菜式也很多元，常出現在粵式酒樓的「茶樹菇燉全雞」，將烏骨雞加入茶樹菇與中藥一起燉煮，湯頭溫順、菇味清香。
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