獨／72歲德國女婿台南開咖啡廳　用甜點、菜餚分享「慢活哲學」

仔細的攪拌奶油和糖，雞蛋還得一個一個的加，加入麵粉攪拌後，做成了麵糊，接下來還得鋪上薄的蘋果片，再加上麵糊，最後再灑上手工捏製的奶酥。做奶酥的時候，得用冷的奶油塊，這是媽媽的食譜裡，很重要的交代。古董咖啡店老闆JO表示：「每次我在做蛋糕的時候，蛋糕都給我很強烈的提醒，我年輕時和我的童年時光，是多麼的美好。」今年72歲的JO，年輕時是位德國工程師，偶然在中國上海，遇見了竹科廠商外派荷蘭，剛好也到中國出差的太太葛娟。夫妻倆走過許多的地方，最後決定回到葛娟的故鄉台南，開了一家咖啡店。說是販賣德國的甜點菜餚，其實更像是分享慢活的人生觀。

古董咖啡店老闆娘葛娟說：「我們離德國真的很遠，所以有這個機會，可以把德國文化，確實跟大家有興趣的人交流，我們也很開心的。」先生做的是，家傳媽媽食譜的德國蛋糕，太太就自學歐洲原味的酸種麵包。從和麵、發酵到烘烤，一塊麵包得花上三天時間製作，但葛娟說花時間，才有滋味。而這種森林麵包，就是德國人的白米飯一樣意思，所以我一定要把它，做得扎實但是外面要酥脆，然後很香。把每一位上門顧客當成朋友，用很多的時間，解釋糕點、麵包，也分享人生哲學。這處老屋裝修後的咖啡店，有濃郁的情感氛圍。民眾說：「它果乾跟香氣好香，這種麵包很值得等待。」古董咖啡店老闆娘葛娟表示：「那如果我的先生可以健康，我的客人可以健康，那這個咖啡店就有意義了。」咖啡店最近剛慶祝滿週年，有越來越多的顧客朋友，讓這對夫妻，越來越忙碌。不過他們始終沒忘了，在退休年紀開張的咖啡店，重點是人生，在分享，在慢活。