四季線上／黃睿筌報導
6月國小畢業季來臨，面對孩子即將進入青春期「轉大人」，各位家長您準備好了嗎？《醫學大聯盟》營養師方慈聲提醒，高達45%的骨質都是在青春期的階段成形的！呼籲家長孩子在這個階段營養的攝取將對骨骼發育有決定性的影響！
挑食的習慣、社交活動增加、課後補習因而頻繁選擇外食，以上都是青春期孩子常見的外食理由，然而，，正值這個成長關鍵期，孩子們放學後可能自行購買炸雞或珍珠奶茶等點心；對此，方慈聲強調，這些都是高油、高糖的食品，不僅熱量爆表，更嚴重的問題是這些食品容易「壓縮」到孩子真正能攝取到應有營養素的比例，進而導致許多孩子成長過程中需要的營養素面臨「容易缺乏」的困境。
營養師方慈聲進一步解釋，在孩子「轉大人」的階段，最常出現缺乏的營養素有3類：
1.蛋白質，蛋白質是身體組織生長和修復的基礎，對於肌肉、器官和免疫系統的發育至關重要。
2.礦物質鋅，鈣質則是骨骼和牙齒健康的基石，尤其在青春期骨質快速形成的階段，若攝取不足，將直接影響骨密度，為日後的骨質疏鬆埋下隱患。
3.鈣質，礦物質鋅，雖然需求量不大，卻在細胞生長、免疫功能、傷口癒合以及味覺嗅覺發展中扮演著不可或缺的角色。
方慈聲強調，當孩子過度依賴高糖、高油的零食或外食時，這些食物雖然美味，卻通常缺乏上述的關鍵營養素，導致正餐應攝取的營養份量被取代，進而造成營養失衡。
面對孩子成長黃金期的營養挑戰，家長們應如何從日常飲食中著手，確保孩子獲得足夠且均衡的養分，幫助他們順利「轉大人」呢？針對孩子成長階段的營養攝取，方慈聲營養師為家長們提出了三大「轉大人」營養素補給策略：
1.充足攝取關鍵成長營養素，打好基底：
針對最容易缺乏的鈣質、蛋白質與鋅，家長可以有策略地為孩子準備食物。方慈聲營養師建議，每天至少讓小朋友攝取1到2杯的鮮奶，大約是380到450cc。除非孩子有血脂或體重控制問題，否則喝全脂奶的營養是最完整的，能提供更全面的營養。此外，礦物質鋅可透過多吃海鮮類來補充；如果是吃素的朋友，則可以多攝取堅果類，其鋅含量也很豐富。同時，別忘了深綠色的葉菜如菠菜、紅莧菜，它們的鈣質含量也不錯，是植物性鈣質的良好來源。
2.搭配維生素C，提升鈣質吸收效率：
許多人知道要補鈣，卻忽略了吸收的重要性。方慈聲營養師提醒，小朋友在攝取鈣質時，可以搭配一點維生素C，這將有助於鈣質更完整地吸收。維生素C就像是鈣質的「好幫手」，能提高其在腸道的吸收率。例如，可以將甜椒與菠菜一同烹炒，甜椒富含維生素C，能與菠菜的鈣質相輔相成；或是飯後來一顆奇異果或芭樂，這些水果都是維生素C的優質來源，能方便地將鈣質與維生素C結合，達到更好的吸收效果。
3.均衡飲食，聰明選擇，減少加工食品攝取：
為了避免高糖高油的食物壓縮到其他營養素的攝取空間，家長應引導孩子建立均衡的飲食習慣。方慈聲特別提醒，盡量減少讓孩子攝取炸雞、珍珠奶茶等高糖高油的加工食品，這些食物不僅營養價值低，還可能導致熱量過剩或營養失衡。鼓勵他們多選擇原型食物，並透過父母協助，為孩子準備多元且營養豐富的正餐，確保他們能從日常飲食中攝取到足夠且多樣的營養素，避免因挑食或外食習慣而導致的營養失衡，讓孩子在關鍵的成長期獲得最全面的營養支持。
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