南部中心／廖錦雄、劉尹淳 高雄市報導
日前豪雨重創中南部，上千隻豬隻淹死，加上中元普渡、中秋節又快到了，豬肉需求大增，豬價持續飆漲，暑假這兩個月，漲幅就達一成，眼看9月1號就要開學了，高雄有學校的營養午餐招標，一度出現流標的情形，校方表示，肉品在比例上會做調整，但還是會確保學生營養均衡不受影響。
熱騰騰的米飯，淋上香噴噴的肉燥，光用看的就讓人食指大動，但近期肉燥的靈魂主角豬肉漲價，9月1號全台各級學校就要開學了，高雄就有高中，因此出現營養午餐豬肉供應棄標的情形。學校營養師陳盟仁表示，因為比如說一天他們可以宰一千多頭豬，現在只剩下三百多頭，所以當下的供應量可能就不足，因為我們是委託市府員消社，所以他們也是共體時艱，所以全部在調整一個合理的價格，讓全部的豬肉全部也都順利標出去。
還好經過協調，團膳業者願意繼續承接。看看全台毛豬交易價格，今年8月與去年同期相比，確實有漲價，尤其今年暑假就漲了兩次，漲幅達一成，校方先從減少豬肉份量，像是冬瓜豬肉盅，減少豬肉用量，增加冬瓜比例，青菜炒豬肉，把豬肉絲變肉丁，以最小幅度更改菜單。學校營養師陳盟仁表示，比如說豬肉250公斤，就會做微調，微調到200公斤，另外那50公斤就用其他的蛋白質來做填補，所以並不會讓學生營養不均衡，然後也不會吃不飽的一個狀況。學校校長陳建民表示，物價波動的部份，對於學校的營養午餐一定會有影響，會調整相關的供餐的菜色。
同樣也是豬肉用料大戶的自助餐業者坦言，市場豬肉漲價，但目前店裡還在苦撐，菜色維持原價。自助餐業者表示，現在的豬肉價錢都有漲，我們本身沒有漲，漲應該一成有啦。豬價持續飆漲，眼看中元普渡、中秋節又快到了，豬肉需求勢必大增，業者只盼毛豬價格可以早日回穩。
