非洲豬瘟疫情燒！　全台校園落實防疫停用豬肉

接近中午時間，營養午餐廠商準時送餐進校園。豐富菜色，有熱騰騰的奶油香草嫩雞、沙拉和季節蔬菜，兼顧營養均衡，但在爆發非洲豬瘟疫情後，學校不得不小心因應。高雄新上國小家長會長蘇守懌：「家長就有來詢問說，這個非洲豬瘟會不會影響到我們，但我們沒有使用溫體豬肉，所以如果之後肉類真的短缺的話，我們可能會考慮用蛋類或者是豆類來補充。」高雄新上國小的營養午餐，由委外廠商製作，再送進學校，剛好這兩天，菜單上沒有使用豬肉，只是接下來如果需要用豬肉來入菜，校方也積極和廠商做討論。高雄新上國小學務主任黃佩君：「豬柳我們目前不會改，因為對於我們豬肉的來源追蹤，目前應該是合格的，那如果大家真的覺得，還是偏重希望廠商去改掉豬肉，廠商其實有做應變的一些回應。」

還有不少食材都能夠取代豬肉，維持小朋友正常蛋白質攝取，至於廚餘部分，校方也會請合格廠商來處理。高雄目前各學校，視豬肉供應狀況，彈性調整菜單，台南則是各校11月底前，停用溫體豬肉，嘉義市10月份開始，校園營養午餐必須使用CAS合格冷凍豬肉，或其他蛋白質替代，屏東縣也要求各校確認營養午餐豬肉來源，啟動因應備案。台南市教育局主任秘書陳宗暘：「後續相關肉品的選用，我們會依照中央所監控的疫情發展，以及農業部相關公告內容，持續滾動的修正。」要兼顧營養及安全，全台各學校落實防疫，也確保校園健康與午餐食安。