民視新聞／黃彗澤 綜合報導
今年春天以來，日本黑熊出沒頻繁。為了安全起見，半年之間，日本近6千頭黑熊遭到撲殺。黑熊體積大，數量又這麼大，該如何處理，是個頭痛的問題。札幌有餐廳推出法式熊肉料理。也有鹿肉處理廠賣起熊肉來。透過鏡頭，我們一起來了解。
日本今年熊患不斷，原本居住在山區的黑熊，頻頻出現在人類居住的區域，為了人類的安全，今年4到9月間，共撲殺了5983頭黑熊，比2024年一整年的數目還多。如何處理這麼多黑熊呢？
札幌這家法式餐廳的主廚，先把熊肉放在平底鍋上煎，之後加上迷迭香或其它香料，再放進烤箱烤，強烈的熊肉味因此變得柔和。
餐廳主廚表示，對客人而言，吃熊肉還是有點陌生的事，需求並不高，希望能漸漸做出口碑，讓熊肉成為北海道的代表料理，除此之外，被撲殺的熊，還有另一個去處。
今年至今有46頭黑熊送到廠裡來，數量比去年多出1倍，分切黑熊費力費時，再加上工廠空間有限，一天最多只能處理3頭。
此外，這是家鹿肉處理廠，員工不擅長分切熊肉，廠方也不可能另請會處理熊肉的人，作業上挺頭痛的。
北海道法律規定，獵人必須將黑熊的屍體切成10公分的小塊，和一般垃圾一起送進焚化爐燒掉，以200公斤重的黑熊來說，每頭至少需花2到3小時才能肢解完，獵人根本吃不消，北海道去年設了減容處理設備，將黑熊屍體放入櫃子內，放上炭化過的木屑、稻殼、米糠和水，加熱後的化學反應，能將黑熊屍體分解為水和二氧化碳，近來忙得焦頭爛額的北海道獵人表示，這真是個大好消息。
