地方中心／周秉瑜 桃園報導
我們一般常見的雞蛋糕，裡面的內餡，大多是包紅豆、芋泥、奶油等，但在桃園大溪，有一攤雞蛋糕，不僅內餡包在地名產〝豆干〞，就連外觀也是豆干形狀。業者說，因為自己本身喜歡吃雞蛋糕，加上大溪名產就是豆干，才會想說把兩者做結合，意外賣出口碑。
一口咬下豆干造型雞蛋糕，酥脆帶點軟嫩的外皮，讓人好滿足，但仔細一看，這雞蛋糕的內餡，不是一般常見的紅豆、芋泥，而是切成小塊的滷黑豆干，十分特別。
民眾：「比一般的雞蛋糕好吃，裡面蠻Q彈。」
民眾：「裡面包那個薄薄的一個餡，就是豆干，如果沒有仔細看的話看不出來。我覺得他的創意很棒，給他一百分，造型也很棒，口感的話看人。」
這攤創意雞蛋糕攤販，就開在桃園大溪，之所以會選擇在雞蛋糕內包豆干，業者說，因為大溪特產就是豆干，加上自己本身喜歡吃雞蛋糕，所以才想說把兩者結合，沒想到意外賣出一片天。
雞蛋糕業者 許正俊：「豆干是我們自己滷過的，所以會有微微的鹹味，麵糊的部分是微甜，所以吃起來會鹹甜鹹甜的味道。大家一開始都會有點怕怕的，但是吃了之後都會很喜歡，就大概是我們的明星商品之一這樣子，對，大概前三名的明星商品。」
甜中帶鹹的組合，意外產生不一樣的火花，讓雞蛋糕多了新口味。
