圖、文／ 周刊王豆干是許多料理常見的食材，不過市面上幾乎都是「黃豆干」，很少看到「白豆干」，其實是業者添加合法食用色素來提升賣相，不過若是有不肖廠商使用非法工業染料的話，會具有致癌性，食用可能引發神經和生殖發育問題。

生活中心／徐詩詠報導台灣擁有豐富的飲食文化，其中豆干在小吃店可說是常見的小菜之一。不過，若是到市場採買，可發現有黃豆干、白豆干等兩種不同顏色，究竟該如何選擇，專業菜販廖炯程日前在臉書解釋。指出兩者差別在染色，黃豆干看起來更有賣相，而大家以為白豆干沒味道，所以很少買。此舉反倒讓最天然的選擇，在市場上快要滅絕了。

生活中心／李管琯、張皓宇　台北報導過年快到了，不少民眾都已經著手採買年節應景食品。北市衛生局也在農曆年前，到各大賣場、傳統市場、食品行等地進行年節食品抽驗，229件當中有21件不符合規定，當中的18件更是品質檢驗不合格，包含殺蟲劑、防腐劑、黃麴毒素等未達標準，其中檢驗不合格的，包含知名的迪化街、南門市場都在內，而業者說目前這些產品都已經下架回收。

南部中心／林樹銘、張可倫　高雄市報導中秋節快到了，家家戶戶準備烤肉，而高雄大寮有豆腐工廠為了趕製訂單，竟然雇用失聯移工來趕工，移民署上門查緝，當場逮捕7名非法移工，雇主還發千元中秋紅包給被逮的移工，說是壓壓驚。

即時中心／林耿郁報導桃園大溪豆干是國內名聞遐邇的美食，過去桃園市政府也都會舉辦「大溪豆干節」，行銷當地特產，不過，近期網路傳出此活動將停辦，改為「蔬食節」；對此，桃園市政府出面闢謠，稱大溪豆干節不只不會停辦，今（2024）年還會擴大舉辦。

社會中心／綜合報導食安風暴持續擴大，隨著清明節到來，新北市衛生局前往各大賣場、流動攤販，抽檢祭祀用的相關食品，抽查的95件當中，有5件不合格，其中，美國青蘋果、香菜的部分，分別驗出殺蟲劑、殺草劑，還有豆類製品的防腐劑超標，衛生局已經勒令下架回收。

南部中心／廖錦雄、張可倫　高雄市報導高雄最大的年貨大街，三鳳中街已經正式開跑，為了確保食品安全，衛生局25日上午也到場稽查，主要針對產品標示以及成分，還有使用磅秤的精準度等等，在年節將至之前，替民眾把關。

財經中心／鄭筑勻、李奇　台北報導氣溫驟降，不少超商鎖定熱食滷味，搶低溫商機，有的端出超大份量的大豆干、素食滷蘿蔔，有的將魚卵棒、魚板等海味食材，搭配冬蔭功湯底，讓酸辣口感充斥口腔，搶攻一年上看300億元的滷味商機。

生活中心／郭嘉柔報導中秋節將至，家家戶戶除了開始準備團聚外，烤肉也是當天令人最期待的重點活動，不過究竟要準備什麼食材才合乎大家的口味，幾乎是許多民眾每年都會有的困擾。有一名網友透過知名論壇發文表示，自己心目中有一樣「最雷食材」，她形容這個食物烤過後完全沒有味道，狠批「超難吃」。但即便如此，每年烤肉都還是會看到這樣食材出現在餐桌上，讓她感到既生氣又無奈。貼文曝光後，隨即引發網友熱議。

生活中心／許沛汶報導根據民間信仰流傳，祭祀虎爺要準備「生雞蛋」當供品，但近來受禽流感的影響，全台的雞蛋供貨量吃緊。對此，高雄有一間廟宇在臉書貼出公告，表示如果信徒買不到雞蛋還願，用「豆干」當供品其實也可以，讓信徒看了十分感動。

生活中心／曾郁雅報導許多人笑稱當兵服役是登入「國軍Online」，不少國軍放假時會忘記登出，腦中仍保有在軍營習慣，在平日不知不覺表現出職業病，一名女網友在網路分享自己當兵的弟弟放假時，在家中廚房做出奇特行為——將一條抹布摺成四四方方整齊的「豆干」，還把它貼放在流理台的角落，這個景象讓當過兵的網友1秒共感，笑稱原PO弟弟「長大了」，不過也有整潔達人看了很崩潰，覺得這樣摺抹布「

民視新聞／劉朝陽   蔡枘埏　台中報導台中有消費者，透過外送平台，訂了三個便當，特別註明「要有不同的配菜」，但是打開便當卻發現，所謂的「三種配菜」竟是「不同種類的豆干」，讓他氣炸，怒批店家「整人」；對此業者出面解釋說，當時是下午4點多，可能已經沒有其他蔬菜，未來會加強員工訓練，願意登門向消費者道歉。

社群中心／陳恩迪整理「美味豆干也能做國際外交？看來，您需要知道這件事！」《想像台灣》直播節目帶來台灣在地最夯議題、回應網友最關心問題，其內容上通天文、下知地理，帶您輕鬆聊、看、跑遍台灣大小事！心動還不快點跟一波？

影音中心／沈容玉報導黃豆富含豐富的營養及優質蛋白質，是許多素食者與健身者的好夥伴，經常分享食物製作過程的YouTube頻道「Danny's Food & Travel」，記錄了黃豆是如何變成豆腐與豆漿，只見通過不斷的研磨、過篩，最後榨乾定型，一塊白嫩嫩的豆腐就完成了，過程看似簡單，卻包含許多技巧，讓網友笑喊「一生經歷煎煮炒炸」。

影音中心／吳靜宜報導每個寶寶都是父母親的心肝寶貝，都希望能健康平安的長大，也因此，在出生後會有許多儀式，來為寶寶們祈福。嫁來台灣的加拿大人妻Kelsi，與老公育有一名女兒Mia，在她滿四個月的這天，家裡長輩為Mia舉行「收涎」儀式，只見親戚們不只準備了餅乾項鍊，還有雞蛋、鴨蛋、豆干、雞舌頭等等，讓第一次參加的Kelsi感到超驚奇，而阿祖為Mia收涎的畫面，讓網友大讚「真是好福氣」。