陳璽鈞、尤彩礽、李奇樺、呂炯緯/台北台中宜蘭報導
為了防堵非洲豬瘟，政府宣布2027年起全面禁止廚餘養豬，過去「豬吃剩食」的循環即將中斷。全台每天約1500公噸廚餘被迫改道處理，從產業到環保體系，都面臨前所未有的壓力。
2027年禁止廚餘養豬禁令上路後，衝擊首先落在產業端。團膳與餐飲業者指出，廚餘不再由養豬戶收運，轉由乙級清除業者處理，費用大幅增加；以大型團膳業者為例，每月恐增加數十萬元成本。另一方面，養豬業者面臨飼料成本壓力沉重，不少人選擇提前退場。
廚餘去向改變，也讓地方政府面臨考驗。台中曾在非洲豬瘟爆發時出現「廚餘之亂」，如今透過焚化廠脫水設備，與生質能園區分擔處理，但未來全面禁餵後，原本餵豬的廚餘將全部轉入其他系統，雖然多元去化方式已在研發當中，但還未正式上路，量能是否足夠仍待觀察。
相較之下，宜蘭則提前布局，透過高速發酵將廚餘轉為有機肥料，並導入源頭分類與付費制度，促使減量與提升處理效率。然而，放眼全台，各地雖發展堆肥、生質能、黑水虻等多元方式，仍面臨技術成熟度、設施量能及鄰避效應等挑戰。
學者指出，目前可行的去化路徑有限，關鍵在於基礎建設是否及時到位。若配套不足，大量廚餘最終恐回流焚化系統，帶來環境壓力。
當廚餘養豬走入歷史，人類必須自行承擔處理責任。這場攸關環保與產業生存的轉型，台灣是否準備就緒，仍有待檢驗。完整專題報導請點選YouTube影片收看。
