四季線上／黃睿筌報導
近年來，斷食療法與減重在養生圈蔚為風潮，不少人追求快速見效而嘗試極端的斷食，但民眾可能忽視了在追求體態背後，身體系統可能正在接近崩潰。《醫學大聯盟》家醫科醫師洪暐傑表示，極端的斷食是導致免疫系統崩潰的重要因素，主因並不是體脂無法燃燒，而是因為身體將缺乏「淋巴球的細胞原料」。當身體進入極度飢餓的狀態時，會為了生存進而拆東牆補西牆，最終導致免疫防線失守。
身體的「換檔」機制：從燃糖到燃脂的代謝轉變
洪暐傑表示，在正常的生理運作之下，人體會優先消耗血液中的葡萄糖來作為能量來源。然而，當執行斷食過久，且未能補充熱量與糖分時，大腦感應到能量供給不足，身體就會啟動換檔機制。
第一階段的身體換檔會轉向燃燒脂肪酸，即動用脂肪細胞中儲存的油脂，這也是許多斷食者所期待的「燃脂」過程，但此過程中將產生一種被稱為「酮體」的使用方式。雖然酮體能提供能量，但若身體持續處在極端缺乏熱量的狀態，更具破壞性的生理反應將隨之而來。
生存的代價：拆解肌肉胺基酸作為緊急燃料
當脂肪酸轉化後的能量仍不足以支撐生命活動時，身體會被迫進入更激進的能量獲取模式──拆解人體的胺基酸。洪暐傑強調，胺基酸是形成肌肉最核心的元素，正常情況下會合成蛋白質並轉化為肌肉組織。
然而，在極端斷食的壓力下，身體會為了活下去，進而開始拆解原本用來維持肌力的肌肉，將其轉化為胺基酸當作燃料燃燒。這種拆肌肉當木柴燒的現象，雖然短時間內維持了生命體徵，卻同時埋下免疫崩潰的導火線。
免疫系統「斷糧」：淋巴球缺乏原料導致防禦失能
這場生理危機最致命的一環，在於胺基酸的多重生理功能。洪暐傑表示，這些被當作燃料燒掉的胺基酸，實際上也是建構重要「免疫細胞」的關鍵原料。
當身體處於極端飢餓，將原本應用於免疫細胞的原料，全部挪去支援基本代謝熱量時，免疫系統便會陷入「無米之炊」的困境。屆時，由於免疫細胞缺乏必要的生產原料，導致體內的淋巴球等防禦力量產量不足，且功能弱化時，最終將引發整體性的免疫力大幅崩潰。
專家呼籲：科學減重優於極端斷食
洪暐傑強調，養生應以不破壞生理平衡為前提。極端斷食雖然可能帶來體重下降的錯覺，但若以犧牲肌肉組織與免疫原料為代價，無異於飲鴆止渴。洪暐傑建議，民眾在嘗試任何飲食調整前，應充分了解身體的代謝機制，避免因追求速成而讓免疫系統陷入不保的境地。
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