民視新聞／綜合報導
日本廣島牡蠣，是海鮮老饕最愛的美食之一，不過今年受到海水暖化升溫的影響，當地養殖牡蠣生長緩慢，產季比往年晚了1個多月，直到週一（11月2日）才正式開跑。為了防止去年大量死亡的慘況重演，部分業者遷移蚵棚，或乾脆改為「陸上養殖」。
肥美的牡蠣，油炸到外酥內嫩，或是直接入口，享受原始鮮甜。每年10月到隔年3月，正是日本廣島牡蠣，最佳的品嚐時期。
日本餐飲業者：「炸牡蠣還是最受歡迎的，不論哪個季節炸牡蠣人氣都很高。」
日本民眾：「海鮮香氣，加上滑順口感，非常好吃，希望今年大豐收，能吃到更多新鮮牡蠣。」
受到氣候暖化、海水升溫的影響，今年牡蠣生長特別緩慢，產季也延後開跑，11月2日當地養殖牡蠣，終於開始採收，比往年晚了1個多月。
廣島牡蠣養殖業者：「等待已久了要是再不出貨，就沒有收入雖然還是有點不安，但今年水溫（比去年）下滑，相當期待能養出美味的牡蠣。」
去年（2025年）廣島各地，頻傳牡蠣大量死亡，整體產量比往年同期，大幅下滑43%。雖然今年受害狀況，似乎改善很多，不過廣島西部和中部的部分地區，死亡率仍有60%~70%。
廣島牡蠣養殖業者（2026.10）：「這個已經死了，裡頭都空了。」
日本餐飲業者：「去年廣島產的牡蠣幾乎消失，希望今年不要再發生一樣的狀況。」
為了避免同樣慘況再度重演，有些業者，將蚵棚遷移到營養豐富、水溫較低的海域，或乾脆大搬家，改為「陸上養殖」，不再「看海吃飯」。
廣島牡蠣養殖業者：「要持續養殖廣島的特產牡蠣，不斷進行新的挑戰。」
為了保住這種入冬限定的海中鮮味，相關業者可說絞盡腦汁。
