圖、文／食力foodNEXT (撰文＝編輯部)美國長年以來的食物浪費問題終於迎來轉折點。根據非營利組織ReFED2026年發布的最新《美國食物浪費報告》顯示，2024年全美剩餘食物（Surplus Food）總量較前一年下降了2.2％，約為7000萬噸，為疫情以來首次出現下降，顯示先前持續攀升的趨勢出現初步反轉。

民視新聞／陳姵妡、廖錦雄 高雄報導台灣人愛吃美食，但每天的也不容小覷。據統計，台灣每年量，超過公噸。為了讓廚餘，餐飲集團，研發第一套純的廚餘機台。透過廚餘辨識系統，精準記錄，進行菜單的改善。還跟科技業者合作，以酵素分解廚餘，轉製成。落實「餐桌到餐桌」的食材循環鏈。

圖、文／CTWANT南韓濟州島一間深受饕客喜愛的知名餐廳爆出食安疑慮，有民眾檢舉該店疑似將客人食用後剩餘的菜餚「回收」，並再次供應給其他顧客。檢舉人更提供一段清晰監視器畫面，畫面中可見店內人員將客人餐桌上的剩餘食物收回後，直接倒入廚房的公用菜桶內。對此，該餐廳負責人嚴詞否認，聲稱這是一場「惡意陷阱」，目前雙方各執一詞。

南部中心／林俊明、陳芷萍　台南市報導受非洲豬瘟疫情影響，學校廚餘不能再用來餵豬，要如何減少營養午餐的廚餘量，成為各縣市教育局的課題。台南市教育局就訂出每3個月要減少8％的目標，全台南市最大校復興中國就推動「吃光光」食育教育，鼓勵學生把營養午餐吃完，同時也要營養師減少高廢棄率的菜單，統計剩食，精準備餐。

娛樂中心／曾郁雅報導女星劉樂妍將工作重心移往中國之後，時常公開發表親中發言，引發中國、台灣網友關注，甚至獲封「女版黃安」稱號，近年轉為直播帶貨、經營社群的她，不時會在微博上傳Vlog生活紀錄，最近她就公開一段自己現身甘肅排隊朝聖知名麻辣燙網紅店，沒想到一到場就發現「沒號碼排了」，讓她只能坐在眾餐區與其他客人聊天，見到桌上一晚麻辣燙還有剩下的料理，她最終忍不住伸手夾起食物送入口中品嘗，畫面曝光吸引不

影音中心／陳瑞婷報導夜市攤販如果過度料理，導致供過於求，就會容易在收攤時，遇到賣不完的「剩食」，而對於剩食的處理方式，有些攤販會選擇送給左鄰右舍；有些攤販會直接拿去倒掉；還有些攤販則是會事先算好數量，盡量不要產生剩食。對此，身為大胃王的LULU，推出新企畫，前往夜市掃蕩各種剩食，讓這些美食不被浪費。

即時中心／劉書旋報導知名作家黃大米將自己與朋友火鍋聚餐剩下的食材煮熟後分送給街友，引起網路批評他把「吃剩的廚餘」送給街友，還沾沾自喜以為自己是在行善。今（14）日作家苦苓則替黃大米抱屈，表示：「能幫助別人都是好事，不想助人也無妨，但請不要任意攻擊熱心助人的人。」

雖然現在原物料飆漲，但還是有許多食材慘遭報廢丟棄。日本公布2020年的全國剩食就多達522萬噸，

因為新冠疫情、加上烏俄戰火影響，泰國「猜也蓬府」的一家野生動物保護中心，最近面臨經費短缺、連動物的飼料都快買不起。

因為新冠疫情、加上烏俄戰火影響，泰國「猜也蓬府」的一家野生動物保護中心，最近面臨經費短缺、連動物的飼料都快買不起。

影音中心／陳韋如報導根據環保署統計，台灣去年產生近53萬公噸的廚餘，現代農業技術提升、產量增加，同時也產生嚴重的剩食問題，許多蔬果還沒變成佳餚，就因為賣相問題被消費者淘汰，造成食物浪費，YouTuber「Hao」拜訪全台第一間剩食聚落「明日餐桌」，其主理人「七喜」將剩食分送給有需要的民眾，藉此提供工作機會及庇護給無家者，讓網友大讚「感謝！讓世間更美好」、「看到哭了謝謝你們」、「台灣有您們真好」。

生活中心／王溫鈴報導竟然有「販賣機」完全免費不用投幣？在台北市的南機場夜市就有一台免費的「麵包販賣機」，但其實這個販賣機的設置背後原因超有愛，是當地的里長跟麵包店合作，把當日未售完的麵包交給食物銀行，提供需要的人領取。而且透過AI科技，可記錄誰拿過了，讓愛心能發揮到最大。

影音中心／吳靜宜報導過年時，家家戶戶都準備了超豐盛年菜來圍爐，雞肉、豬腳、全魚、海鮮等等全搬上桌，不過，也因為這樣冰箱內常常出現各式剩食，以及用不完的食材，網紅「77老大」分享了一道堪稱「最強清冰箱料理」，基本食材只需要麵粉、蛋以及高麗菜，接著，將喜歡的或是剩下的食材，全加進去即可上桌。

影音中心／鄭文晴報導一般便當店或是自助餐，為了供應足夠的備料，通常都會將食材準備的多一點，但也因此常會留下剩菜剩飯，近日YouTube頻道「夠維根」成員白龍，推薦了一款剩食App「Tastme」，跟合作的餐廳訂購的便當不管怎樣都算50元，不僅不浪費剩下的食物，更可以幫助到需要的人，甚至用50元，就可以買到大份量的食物，老闆娘更表示，賣不完的都會拿去分給街友吃。

近年來在環保永續的訴求下，越來越多企業開始挑戰所謂的「升級再造」，將既有的廢棄物料，以各種方式轉化成有價值的商品。在日本就有企業，動腦將各種品質正常、但因外觀等問題被淘汰的食材，轉製成各類食品和飲料，吃起來既美味也可有效減少食物浪費。（民視新聞網／綜合報導）