財經中心／葉為襄  林大帷  呂彥頡  台北-高雄報導報導除夕夜吃團圓飯，不少民眾會購買飯店年菜圍爐，也讓飯店一早就湧現長長人龍，業者說，今年提領件數比去年成長24%，尤其小家庭4人份的數量變多，另外，為了大搶年菜外帶市場，現在連宮廟也有年菜外帶。

南部中心／洪明生、陳芷萍   屏東報導屏東科技大學16日舉辦尾牙餐會，在校內以辦桌的方式進行，席開78桌，但隔天卻有33人出現腸胃不適的情況，包括脹氣、嘔吐、腹瀉等症狀，有4人就醫，其中2人已離院返家，1人在急診室觀察，1人住院，病況穩定，衛生單位已經展開調查，釐清是否為食物中毒。

南部中心／洪明生、陳芷萍  屏東報導屏東有民眾辦訂婚宴，上來一盅雞湯，賓客覺得不夠熱，於是把陶甕放在爐火上煮，沒想到甕應聲破裂，湯流光光，只剩下雞留在甕底，整桌笑翻。外燴業者說，這種鏡面的佛跳牆甕因為密度較密合，只能用蒸的，不能用燒的，也是第一次遇到這種情況。

生活中心／黃毓倫、蔡枘埏、邱俊超　苗栗報導苗栗市客家族群佔了8成以上人口，為了推廣客家美食，市公所舉辦傳統客家口味，四炆四炒美食競賽，總共有4組團隊進入決賽，優勝隊伍能贏得100桌的外燴承作權，參賽大廚各個使出拿手絕活，端出好菜，現場香味四溢！

南部中心／廖錦雄、陳芷萍   高雄市報導外燴也來搶中秋大餅！高雄內門總鋪師出身的阿隆師外燴團隊，在14、15兩天推出中秋節大宴，一桌一萬元，88桌全數訂滿。民眾表示，烤肉太麻煩，吃辦桌比較方便。

農曆春節將至，原本不少民眾訂好餐廳準備享用美食，但隨著疫情增溫，現在反而有宅配服務的外燴業者業績成長，高雄內門有總舖師說，這陣子疫情又起，不少中北部民眾不斷打電話說要加訂年菜在家吃，讓他們的業績成長了2到3成。

本土疫情又升溫，讓好不容易復甦的餐飲市場，現在又是岌岌可危，尤其目前正值尾牙檔期，再加上緊接著到來的年夜飯，不少餐廳都已被訂位一空，華國飯店帝國會館公關總監伍允嘉就說，雖然目前還沒客人取消，但已經有很多人打電話來問能否改成外帶、外燴方式回家享用，就怕食材浪費，餐廳也規定民眾最晚三天前要取消訂位，否則不能退費。

過去有不少企業或民眾都會選擇大型餐廳會館來舉辦婚宴、尾牙活動，不過受到疫情衝擊，不少會館歇業倒閉，像是新北市泰山現在已經慘到沒有大型餐廳，民眾要辦活動，只能轉向鄰近的新莊餐廳會館，就連五股也面臨同樣問題，意外讓社區活動中心爆夯，成為場地租借首選。

有人結婚喜歡辦桌，享受濃濃的人情味，但過去辦桌的定型化契約，不具有強制力，一旦取消，業者就可能沒收全部定金。尤其去年受到武漢肺炎影響，民眾紛紛解約退訂，產生不少糾紛。為了保護消費者的權益，行政院消保處通過最新「辦桌契約草案」，希望類似的辦桌糾紛，不再發生。

日本在肺炎疫情下人心惶惶，民眾紛紛選擇避免外食，造成餐飲業受創慘重，許多廚師因此失去工作。為了謀一條生路，有越來越多廚師選擇做外燴，上網登記，直接到消費者家中烹飪各種美食，這種到府服務的主廚，成為疫情下的新趨勢。

疫情拉警報，衝擊年底的尾牙市場，這讓外燴業者滿臉憂愁，畢竟今年初才因為疫情，導致春酒檔期全泡湯，原本冀望年底尾牙季能好好衝業績，沒想到現在不少企業陷入觀望，以國宴名廚阿發師為例，今年的尾牙業績至少跌掉8成左右。

疫情再起，今年不少大型尾牙都取消，首當其衝的就是飯店和外燴業者，尤其今年初疫情剛起之際，春酒檔期已經紛紛受到影響，原先指望靠著年底尾牙季回補業績，沒想到現在又面臨新的困境考驗，以國宴名廚阿發師為例，經營台菜餐廳超過30個年頭，今年的尾牙訂單大幅銳減，阿發師透露，至少少了6成左右的訂單，還沒下訂尾牙檔期的企業客戶也陷入觀望！

中秋連假，許多餐廳訂位都爆滿，餐飲業走出谷底了嗎？根據經濟部統計，8 月餐飲業營收達736億元，年增2%，但受到各國持續維持邊境管制，導致空廚營收持續衰退，外燴和團膳仍是重災區，年減40%，倘若第四季餐飲業年增率沒有達到雙位數，全年餐飲營收，恐怕難逃負成長，這將是19年來首見。為了突破重圍，餐廳業者火力全開，東區燒肉名店「哞燒肉」，瞄準中秋連假商機，不僅拉長營業戰線，加開白天用餐時段，還多了烤肉生

疫情重創餐飲業，就連頂級火鍋「橘色涮涮屋」也來搶宅經濟，有別於一般外送，連鍋子、卡式爐都能外送到家，甚至還幫忙收拾，才剛推出一個月就有7、8組客人預訂嘗鮮。

武漢肺炎延燒，餐飲業來客數大幅減少，就連開業11年的飯店牛排館，也首度推出雙人套餐外帶，才開賣一個星期就吸引不少人來詢問，甚至還有米其林一星台菜餐廳也祭出餐點外送，搶攻宅經濟。