民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導居酒屋也能吃到廣東菜元素，台北有餐廳，在松阪豬上灑大量砂糖，再炙燒，讓糖衣凝結成酥脆，味道如何一起去品嚐

民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導今天（12月7日）是節氣上的大雪，有餐廳將廣東菜經典的雜菜煲，加入龍蝦、海鮮等海味，另外，經典菜老火湯也融合四神湯的中藥，味道如何一起去品嚐。

秋天吃蟹，除了常見的清蒸，有師傅在螃蟹糯米飯上，蓋上一大張豬網油，再藉高溫讓豬油融化，另外，螃蟹居然也能和奶油一起煎，味道如何一起去品嘗。

天氣越來越涼，新北市有餐廳，把川菜跳跳雞搬上桌，不同於傳統川菜的麻辣，師傅用韓國辣椒粉取代，降低辣度，再結合蠔油甘甜，就連港點鹹水餃，也變身西洋梨外型，味道如何一起去品嘗

為了廣東菜變得更清爽，有師傅和台灣小農合作，不只把當季的紫玉蘆筍端上桌，還一口氣用了青蔥、乾蔥和紅蔥頭，來烹調龍蝦。

春天百花盛開，台北有餐廳，把當季的食用花，結合廣東菜，乾燥的霸王花用來煲湯，增加清香，圓鱈也能吃到油菜花、鹽漬櫻花，味道如何一起去品嘗。

不少人愛吃義大利燉飯，不過，您吃過中菜師傅做的海膽燉飯嗎？台北有飯店，用廣東菜的手法做燉飯，中西合併，秋蟹也很有南洋風，味道如何一起去品嘗。

台灣五大家族之一的基隆顏家第四代又進軍餐飲市場了，這回斥資5000萬，從新港點、廣東菜到創意台菜，通通都有！餐廳師傅融入創意，就連道地酒家菜，也創造出不同吃法，一起來看看！

看好高雄的餐飲消費前景，有知名飯店斥資上千萬改裝旗下餐廳，推出新創和獨家品牌料理，有中西合璧的「松露烏魚子蛋白砂鍋飯」，結合原住民慣用調味香料的「鹽焗荷葉馬告雞」，厚厚的鹽上還可以客製化寫上祝福的字眼，搶攻母親節市場。

中菜常用老酒提味，不過新北市有餐廳改用各種啤酒入菜。奶油螃蟹加入帶有花香的啤酒，增添香氣卻不搶味，啤酒燉牛肉靠啤酒酵素軟化肉質，味道如何一起去品嘗！