圖、文／鏡週刊微波爐雖然方便，但並非萬能！不當使用可能導致食物加熱不均，殘留細菌，嚴重可能引發食物中毒。專家提醒有5種食物不適合用微波爐加熱。

生活中心／林楷倫報導泡麵是許多人熟悉且喜愛的簡單家常料理，只需用熱水沖泡，短時間內即可享用，且根據個人口味，還能搭配蔬菜、肉片等食材，變化出更加豐富的豪華版泡麵。近日，一位網友在社交平台上分享自己習慣在泡麵中加入一顆生雞蛋的做法，卻同時表達了對這種吃法可能帶來健康風險的擔憂。該網友表示，自己經常在泡麵裡加入生蛋，但擔心這樣吃會不會因含菌量過高而對健康不利。這篇貼文曝光後，立刻引發熱烈討論。

生活中心／黃建雄報導國內雞蛋供應吃緊，民眾在市場上一蛋難求的狀況下，通訊軟體LINE上又有長輩瘋傳「雞蛋不可以跟鹽巴放在一起料理，會產生有毒的氯」的消息。讓陳宗裕營養師無奈地發文解釋，「這種消息在好幾年前就已經傳開也闢謠過，但還是層出不窮」。陳宗裕營養師就發出5點關於蛋的知識提供給民眾參考，也希望民眾看到假消息的時候協助闢謠。

【報告將隨時更新 2021/10/1版】一、 醫師指出，苜蓿芽不會使原本沒有紅斑性狼瘡、健康的人產生疾病，但會讓紅斑性狼瘡病患的病情惡化。如果民眾沒有確診紅斑性狼瘡，也沒有自體免疫疾病的家族史，可安心食用苜蓿芽，不用擔心因此患病。二、醫師指出，紅斑性狼瘡會因為對紫外線敏感而產生症狀，因此建議紅斑性狼瘡患者少吃感光性植物，包括香菜、芹菜及九層塔等。三、醫師指出，苜蓿芽與「防治粥狀動脈硬化」、「溶解紅

【NOW健康 陳如頤／台北報導】雞蛋是一般家庭餐桌上不可或缺的食材，雞蛋料理方便、多元、容易，無論是早餐水煮蛋，正餐的煎蛋、番茄蛋等料理方式都是餐桌上的日常。台灣民眾愛吃雞蛋 是補充優質蛋白質的來源之一董氏基金會食品營養中心表示，雞蛋含有豐富蛋白質，因人體抗體主要由蛋白質構成，若想要顧好免疫力，充分攝取優良蛋白質是非常重要的，而雞蛋就是台灣民眾最常見的優質蛋白質來源之一，且其口感香嫩，對於牙口及咀

前年在嘉義一間早餐店發生沙門氏菌感染事件造成食物中毒，還有一名研究生因為染病死亡，雖然當時總負責人沒有被判刑，但他被檢舉經營地下食品工廠，產製豆漿米漿杏仁茶沒有營業登記，通路遍集網路平台銷售。

菜籃族注意了！林口長庚團隊最新研究發現，發現大多數非傷寒性沙門氏菌的患者，都有到傳統市場購買肉品的習慣，進一步追蹤，原來肉品從屠宰場出場後到運送端後，沙門氏菌含量就開始增加，其中貨車掛鉤、籃子和車體內部都驗得到蹤跡，家庭主婦買肉回家，要是沒有做好手部清潔就去照顧小孩，就有機會出現交叉感染。

台北市中山國小附幼，3月時居然發生集體食物中毒事件，80名師生先後上吐下瀉就醫。有家長今天出面，說女兒當時拉了10天，一度無法離開馬桶，心疼到哭了，批評校方處理不當。衛生局確認為食物中毒，已對廠商開罰6萬元。

去年四月一名中正大學的林姓研究生，因為在嘉義縣民雄鄉的豆奶攤用餐，兩天後被人發現在倒臥在寢室沒了呼吸心跳，經過解剖後發現含有沙門氏菌陽性反應而死亡，嘉義地檢署今天依照業務過失致死，和違反食品衛生管理法，將四名相關人員起訴

桃園「元山蛋品」疑將過期發霉長蟲的蛋品，混入正常蛋液販售，驚爆國內蛋品管理漏洞！因為檢視現有法規，並沒有法令規範這些不良蛋可怎麼運用。衛福部、農委會、環保署下午開會討論補破網。

中正大學林姓碩士生，4月24日在宿舍內暴斃，同學透露他曾說過「肚子痛」，嘉義縣衛生局也接獲通報，民雄知名豆奶攤發生食物中毒，至少有8位民眾用餐後出現腹瀉，腹痛等症狀、巧合的是，林姓碩士生暴斃前也曾到這間豆奶店用餐，現在查出造成食物中毒的是沙門氏菌，但和碩士生的死是否有關聯，檢方進行解剖，釐清死因。

中正大學林姓碩士生，4月24日在宿舍內暴斃，同學透露他曾說過「肚子痛」。嘉義縣衛生局也接獲通報，民雄知名豆奶攤發生食物中毒，有5位民眾用餐後出現腹瀉，腹痛等症狀，巧合的是，林姓碩士生暴斃前，也曾到這間豆奶店用餐，現在查出造成食物中毒的是沙門氏菌，但和碩士生的死是否有關聯，檢方進行解剖，釐清死因。

法國乳製品大廠拉克塔利斯集團，12月初才因嬰幼兒奶粉遭沙門氏菌汙染，回收近7千噸的產品。沒想到，短短不到2週，集團週四（12月21日）再度宣佈，擴大回收在出問題的「克朗廠」2017年2月後生產的所有奶粉和產品，包括在法國國內和海外銷售的720批產品，台灣有沒有產品受到波及？要等到週五才會確定。

全球第三大的乳製品大廠，法國「拉克塔利斯」集團，驚傳有高達7000噸的奶粉，遭到沙門氏菌感染，法國衛生局跟業者緊急召回。台灣食藥署點名，三家品牌也有進口，「友華」、「端強」、「佳格」，三家業者坦言有進口，但都強調檢驗後沒有問題，但會先自主管理，預防性下架。

法國「拉克塔利斯」集團，是全球第三大的乳製品大廠，現在驚傳有高達7000噸的奶粉，遭到沙門氏菌感染，法國衛生局跟業者，緊急召回，台灣食藥署就點名，三家品牌也有進口，「友華」「端強」、「佳格」，其中友華公佈「貝比卡兒HA水解蛋白幼兒配方」，將全面召回。