即時中心／潘柏廷報導中聯油脂公司生產的大豆沙拉油，經檢驗含有一級致癌物「苯駢芘（BaP）」，並大量流入各縣市通路市場，引發社會恐慌；台中地檢署偵辦後，搜索中聯、福壽、福懋、泰山等4家公司，偵訊後認定中聯公司總經理余凌冲涉嫌重大，聲請羈押禁見，而法院則裁定以2千萬元交保，檢方不服提出抗告。稍早獲得最新消息，高等法院台中分院審理後，認為原審裁定理由明顯不足，撤銷發回台中地院。

財經中心／綜合報導上週國際黃豆市場呈現多空因素交錯格局，但整體價格仍維持相對穩定，主要受到油脂需求與壓榨利潤持續提供支撐。

生活中心／尤乃妍報導水煎包、蘿蔔糕、飯糰是台灣常見的早餐品項，也是許多人趕時間時快速解決一餐的首選。不過營養師提醒曾建銘，別因為水煎包體積小就掉以輕心。由於水煎包是精緻澱粉與油脂的組合，不僅飽足感維持時間較短，還可能使血糖快速上升，且長時間難以回落，增加身體負擔。

生活中心／尤乃妍報導夏天將至，不少人開始積極進行身材管理。不過營養師曾建銘提醒，想補充優質蛋白質，關鍵在於選對來源。選錯不僅無助於瘦身，反而可能攝取過多澱粉與油脂。尤其像杏仁豆腐，其實本質上就是甜點，並不適合作為蛋白質來源。

圖、文／CTWANT許多民眾習慣在早晨吃一份熱騰騰的台式早餐開啟活力，但小心吃進的是滿肚子的負擔。營養師楊斯涵指出，台灣常見的國民早餐看似美味便利，實則隱藏著「高精緻碳水」與「高隱藏油脂」的雙重陷阱；她特別點出，多項深受大眾喜愛的早餐品項，含油量換算下來相當驚人，若長期攝取恐對血糖穩定與體重管理造成負面影響。

生活中心／尤乃妍報導現代人生活忙碌，常常一餐用微波爐、氣炸鍋就解決。不過，營養師孫語霙提醒，冷凍炸物在加工過程中已經過一次高溫油炸，雖然氣炸鍋看起來能「減少油脂攝取」，熱量相對較低，但自由、發炎物質依然存在，不建議天天食用。

圖、文／CTWANT不少人認為喝湯等於進補，經常在飯後來一碗熱騰騰的湯，但營養師羅晞蕾指出，真正的營養其實在食材裡，而一碗湯就可能喝掉800至1500 mg以上的鈉，相當於每日建議攝取量的一半，反倒對身體造成負擔。

生活中心／杜子心報導許多台灣人到小吃店，除了點主食與小菜外，幾乎都會再配上一碗熱騰騰的湯。不少人認為，飯後來碗湯不只暖胃，也能順便補身。不過營養師羅晞蕾提醒，湯品未必如想像中健康，特別是外食的湯頭，往往隱藏高鈉與油脂，長期攝取恐對身體造成負擔。

生活中心／杜子心報導健檢完許多人看到報告上出現紅字就會很緊張，甚至立刻開始嚴格控制飲食，但一不小心用錯方法，反而可能讓身體更失衡。一名家庭主婦因血糖偏高、膽固醇超標，選擇極端節食，每餐只吃水煮青菜搭配少量糙米飯，長期與家人分開用餐，原以為能改善健康，沒想到半年過去數值幾乎沒有進步，皮膚還變得乾燥蠟黃。

【健康醫療網／記者陳靖安報導】農曆春節將至，象徵「年年高升」的年糕與寓意「發財好運」的發糕，是許多家庭過年必備的應景食品。不過，衛生福利部草屯療養院羅孟欣營養師提醒，這類傳統糕點多以糯米或白米粉製成，屬於高澱粉、高熱量食物，若未留意份量與食用方式，容易增加腸胃負擔、造成血糖波動，甚至影響體重控制。

圖、文／引新聞減重醫師蕭捷健近日提醒，許多人以為油脂才是塞住血管的兇手，但真正讓血管受傷、導致阻塞的關鍵，其實是每天最容易被忽略的精製澱粉與糖。他以血管內壁比喻成光滑的不沾鍋塗層，指出當血糖因大量精製澱粉波動劇烈時，會引發發炎反應，使血管表面變粗，提供壞膽固醇堆積的機會。他強調，只要內皮開始受傷，就會成為心血管問題的起點，而非只是油脂攝取過量造成的。

圖、文／品觀點根據國民健康署2017-2020年營養調查結果，台灣人平均每日油脂攝取量達84克，遠超過建議量的50-60克。這個數字不僅超標，甚至比碳水化合物的攝取過量情況更為嚴重。知名網紅醫師蒼藍鴿（本名吳其穎）在社交媒體上發文提醒大眾，台灣人肥胖的真正原因並非過量攝取碳水化合物，而是攝入過多油脂。

生活中心／黃笙報導皮Q、內餡豐富且方便就口的水餃，是不少人三餐熱愛的食物種類，尤其點上一大盤不同味道，還能享受宛如抽獎般的驚喜。不過彰化秀傳醫院急診兒科醫師黃士倫近期就撰文指出，水餃不僅具有一堆油脂，含糖量更是高到無法想像，「其實是很雷的食物」，提醒想要控制體重的人，應該要謹慎迴避這類食物。

生活中心／李明融報導吃堅果有許多好處，有預防心血管疾病、降膽固醇、控制血糖等6大功效，減重醫師蕭捷健則提醒，儘管吃堅果是補充優質油脂的好方法，但有些堅果吃太多可能是身體發炎的隱形兇手，不僅沒吸收到營養，身體反而「著火」容易火氣大、口破口瘡。

生活中心／李世宸、嚴凱　台北報導冬至就在本周五，不管天氣怎麼變，民眾總愛來碗湯圓應景，但營養師建議，大湯圓一次不宜超過兩顆，小湯圓則不超過20顆，更提醒有三高問題或腎臟病患者，都不建議吃太多湯圓，可參考改用豆腐製作湯圓，因為黃豆是優質的蛋白質來源！