餐飲內需增溫，漢來美食受惠南港新飯店挹注，去年賺逾1個股本，今年預計有14家展店與改裝計畫；揚秦國際去年營收、獲利均創歷史新高，旗下麥味登朝千店邁進。

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導進入年終聚餐旺季，內需搶搶滾，因應缺工和展店，已經有9家餐飲集團，為了留才、搶才，宣布調薪和招募計畫，迴轉壽司龍頭爭鮮，開出加薪第一槍，宣布明年最高調薪9.2%，藏壽司繼7月調，12月又將二度調薪，全年平均加薪18.9%，另外豆府、漢來美食、王品，都有加薪計畫。

時序進入年底，明年農曆年菜商機已啟動，儘管長假達9天，可能受出國效應排擠，王品集團仍預估，熱年菜組合營收可望成長1到2成；漢來美食外帶年菜銷售數量也將成長，冷凍宅配年菜營收估成長近2成。

受惠中秋聚餐效應，漢來美食、揚秦、瓦城9月營收寫下同期新高紀錄，加上暑期旺季帶動第3季營收攻高，前9月營收亦同寫歷史同期新高，顯示今年餐飲內需持續暢旺。

疫後餐飲市場爆發加上展店效益，推升漢來美食首季營收、獲利創高。漢來美食看好第2季傳統淡季過後，第3季聚餐旺季、第4季尾牙高峰，有望寫出季季衝高的成績，今年也將繼續邁開展店步伐。

財經中心／唐詩晴、葉純豪 台北報導起源於重慶的酸菜魚，這兩年在台灣掀起風潮，包含築間、這一鍋、漢來美食等餐飲集團，都陸續新增酸菜魚品牌，原因是翻桌快速、營收轉換率高，相比火鍋店，一天開15小時不休息，最多翻桌10次，酸菜魚可以翻桌15次，就有台灣酸菜魚始祖說，假日單一間面，最高創造70萬的營業額。

即時中心／林耿郁報導食品違法添加「蘇丹紅」致癌危機持續擴大；但昨（21）日台中市政府點名「漢來海港自助餐廳」使用問題辣椒粉，業者大聲喊冤：業者表示自家並未使用問題辣椒粉，請消費者安心，也請主管機關盡到把關責任，避免無辜業者受害！

中部中心／綜合報導台中市追查含蘇丹紅的辣椒粉流向，新聞稿鬧出烏龍，疑似將進貨到問題辣椒粉的餐廳，誤植成漢來海港餐廳台中店，引發業者抱怨，緊急發聲明稿，鄭重對外澄清；另外，還有一家連鎖火鍋餐廳也用到，現在全已下架停用。

財經中心／鄭筑勻、李奇　台北報導解封之後餐飲復甦，也讓業者大方發年終！知名串燒品牌焦糖楓，針對店長發出年終獎金最高6個月，門市員工也有按季領取的業績獎金。王品集團先前也公布，門市基層員工平均領3.1個月，漢來美食則發2.5個月年終，要讓員工過個好年。

財經中心／鄭筑勻、李奇　台北報導農曆年越來越近，聚餐商機大爆發，連鎖餐飲訂席率，不僅除夕圍爐內用幾乎全滿，大年初二回娘家的娘家宴也已經超過7成。看準民眾詢問多，有飯店也把客房改成聚餐包廂，並提供外帶年菜，預期整體業績有望成長至少2成。

餐飲需求暢旺，漢來美食受惠旗下酸菜魚品牌展店快速，年營收貢獻逾2億元，加上漢來美食6間餐廳進駐台北漢來飯店及宴會廳挹注，估明年將貢獻12億元，帶動今、明年營收與獲利挑戰新高。

財經中心／葉為襄、郭文海　台北報導內需市場發燒，讓各大餐飲業營收節節攀升，平均比去年多出2成左右，因此年終獎金也大車拚，像是漢來美食年終加績效最高2.5個月、瓦城集團雖然固定1個月，但是會加發月獎金和季獎金，築間餐飲集團預計到明年1月海內外再展20家店，年終加考績最高三個月。

漢來美食指出，今年宴會商機大復甦，加上台北漢來飯店有新的宴會廳據點，估計台北和高雄宴會廳明年全年的營收貢獻可達10.5億元，和2019年疫情前相比，成長幅度超過61%。

王品集團與漢來美食受惠台灣內需火熱，前10月累計營收已超越去年全年，漢來美食前3季每股盈餘新台幣6.8元，也創同期新高；晶華則看好業績一路旺到明年首季。

財經中心／鄭筑勻、莊柏驊　台北報導飯店烘焙坊空間不大，卻是業績金雞母！有烘焙坊進駐飯店，13坪空間，用丹麥口感麵包做出差異化，目標年營收破3千萬元，而另一家飯店麵包坊也很能賺，空間不到7坪，年營業額超過2千萬。