財經中心/吳任瑜、胡崇恩 台北報導周末好天氣，民眾出門操辦年貨，南門市場一早就湧入人潮，現場人擠人，不少民眾一出手就是上萬元，有業者表示，今年備貨量比往年增加兩到三成，也有業者推出創意年菜搶客，一起來看看。

生活中心／綜合報導國產雞蛋再度發生食安不合格！食藥署最新公布違規名單，彰化兩處商家雞蛋被驗出動物用藥殘留超標，業者目前通通下架，另外還有台南全聯和苗栗台灣黃金雞的烏骨雞，以及一款中國進口蝦仁，食安通通不達標，食藥署開罰這5家業者共24萬元。

即時中心／林耿郁報導又傳食安問題！食藥署今（3）日公布3至4月禽畜、水產品動物用藥殘留狀況，總計抽驗585件，其中發現2件國產烏骨雞不合格；由於這些不合格的雞隻已經被民眾買回家並吃下肚，因此呼籲誤食民眾要多喝水，以加快藥物代謝。

中部中心／邱俊超苗栗報導苗栗一間薑母鴨店，有著一道隱藏版料理，是由一位種植"油甘子"的客人推薦而來，業者透過酸澀的油甘果，燉煮烏骨雞，沒想到煮出來清爽不油膩，酸甜回甘的口感深受饕客喜愛，喝起來不燥熱的特點，更讓薑母鴨業者不用擔心夏天沒有生意。

影音中心／鍾如婷報導炸得金黃酥脆、香嫩多汁的炸物，是大小朋友都愛吃的食物，由於油炸類吃多了會對身體造成負擔，所以並不建議天天食用。在YouTube頻道上擁有百萬訂閱的網紅儒哥，分享自己國小的時候，零用錢一個禮拜只有50元，每每經過學校旁的炸雞店都讓他垂涎三尺，但是卻又無法常常吃到炸雞，這也讓他立志長大後可以無限量的炸雞吃到飽，於是最近他準備了炸全雞挑戰，打算將整隻雞下油鍋，為自己兒時願望圓夢，沒想

影音中心／廖國安報導缺蛋議題近日讓許多人感到困擾，其中也有人突發奇想，靠養雞來實現「雞蛋自由」的念頭。然而一名家中飼養烏骨雞當寵物的網友，卻表示很不希望自己的雞下蛋，因為下蛋對雞而言就像生孩子，都是有風險的，出意外的話死亡率相當高。

社會中心／陳冠宇報導台中市立崧食品公司今年9月遭踢爆販售冷凍過期商品，將烏骨雞等食材「改標再出售」，販售給直播主及連鎖量販店，連知名直播主「丟丟妹」也無辜遭捲入。對此，台中地檢署偵辦後，發現張姓負責人知道自己被檢舉後，把過期商品載往別處存放，甚至把部分商品提供給畜牧場當飼料企圖滅證，依詐欺取財、偽造文書等罪將張男及其羅姓司機起訴。

台南市農業局表示，麻豆一家烏骨雞場通報場內雞隻異常死亡，今天確認感染H5N2亞型（b分支）高病原性禽流感，1萬0533隻烏骨雞被撲殺，全數運往焚化爐銷燬。

影音中心／劉又瑋報導根據文獻記載，人類最早食用雞肉的紀錄，能追溯到西元前6世紀的巴比倫帝國，雞肉也是台灣人主要食物來源，中華民國養雞協會曾統計，國人一年吃掉的雞肉量約等於5億7千多萬隻雞。YouTube頻道「鸚鵡小木屋」的經營者Jack指出，台灣人最常食用的雞隻分為8大品種，其中被認為營養價值相當高的「烏骨雞」，自身體質卻沒大家想像的強壯。

生活中心／陳冠宇報導隨著天氣越來越冷，不少人都會想喝碗熱騰騰的雞湯補身體，而在挑選食材時，許多人都會覺得烏骨雞比白肉雞更補，但事實真的是這樣嗎？有「最美營養師」封號的高敏敏比較後，指出兩者營養價值其實差不多，都是優質的蛋白質來源，但若真的要比較，烏骨雞的熱量跟脂肪確實比較低一些，蛋白質、胺基酸及礦物質也比較高一些。

花蓮有一個養雞農家，採用自創的有機方式，不但使用自己種植的蔬菜水果當作雞的飼料，還在其中添加中藥，讓他們家的烏骨雞蛋營養價值幾乎是正常雞蛋的十倍，也因為營養價值高，讓他們的雞蛋供不應求。

冬至這一天，很多人會吃「薑母鴨」補一下，但薑母雞，您嚐過嗎？新竹市有一家老店，使用3年以上的老薑，加進特調中藥，拌炒整整一小時，做成濃而不膩的湯底，再將麻油烏骨雞，混入中藥薑母湯頭，熬燉出「薑母雞」，讓不敢吃鴨的民眾，在冬天也能暖暖身子、品嘗美食。

天氣稍稍降溫，來碗湯吧！台北有餐廳，湯不用煮的，而是一甕甕放進瓦缸裡，用相思木煨煮整整8個小時，濃縮烏骨雞、巴西蘑菇風味，還有糙米粥，味道如何一起去嚐嚐。

天氣冷，不少人愛吃麻油雞，台北有餐廳，卻把麻油雞融入義大利麵裡，麵條還選用細長的天使麵，和台灣的麵線有得拼，另外義大利菜也用台灣剝皮辣椒，味道如何一起去嚐嚐。

寒冷的冬天，來碗熱湯再好不過了！花蓮有間店，賣的烏骨雞湯很特別，老闆用了30幾種中藥材，熬製了「龜鹿二仙膠」作為湯底，口味獨特。另外，台東還有一項特別的食材，叫做「海葡萄」，它其實是一種綠藻類，一串串像葡萄，配著生魚片吃，別有一番滋味。