天氣冷，不少人愛吃麻油雞，台北有餐廳，卻把麻油雞融入義大利麵裡，麵條還選用細長的天使麵，和台灣的麵線有得拼，另外義大利菜也用台灣剝皮辣椒，味道如何一起去嚐嚐。
天氣冷，來碗暖呼呼的麻油雞湯和麵線，其實大家誤會了，這是「義大利天使麵」。把麻油雞乾濕分離，義大利麵吸飽麻油香醇、老薑辛辣，吃來更濃郁，烏骨雞肉充滿咬勁，濃郁黑麻油，慢慢煸香老薑，烏骨雞大火熱炒，染上麻油香。
先用高粱嗆鍋，熊熊大火，讓料理吃來更有溫度，義大利天使麵就能下鍋，雖然外型看來彷彿台灣麵線，但是口感更有咬勁。
適合冬天享用的，還有剝皮辣椒義大利麵，火辣到讓人邊吃、邊流汗。將剝皮辣椒湯汁醃漬一天的雞肉，一碰到熱鍋，嗆辣滋味立刻竄出來，再放上辣椒籽、自己煉的辣油，起鍋前，甘甜的剝皮辣椒，讓味道變溫和。
還有當季的東石鮮蚵，又大又肥美，滿口都是濃郁海味。把台灣的麻油、剝皮辣椒和鮮蚵，融入西餐，中西合併，一口吃進在地的美味。
（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導）
