生活中心／翁莉婷報導每年6月到9月正是竹筍的產季，不過有些竹筍被拿來煮湯時，吃起來會帶有苦味讓不少民眾難以接受。近日，1名家庭主婦在臉書社團中分享一道料理「竹筍三層肉排骨湯」，除了教大家如何製作以外，內文中也提到如果「怕竹筍太苦」可以在筍湯中「加1物」去除苦味，如此一來就能讓湯頭變得鮮甜美味。

撰文：林依榕冷冷的冬天喝一碗味噌湯，溫暖又舒服，加上味噌是天然發酵食物還可以補充好菌，但是如果直接丟進熱鍋裡煮，恐怕好菌會死光光。腸胃肝膽科醫師錢政弘分享正確煮法，不僅可以煮出味噌的美味，也可以將好菌保留下來，但林口長庚醫院資深護理師譚敦慈提醒，千萬不要喝太多，因為味噌含鹽量很高，喝太多會增加罹癌風險。

影音中心／沈容玉報導有時在準備料理的過程中，必須要處理生鮮魚貨等食材，讓人得細心清洗、煮熟，才不會吃壞肚子，近日中國網友「月亮落山」在製作烤魚料理時，便發現烤箱內的魚突然重新跳動，讓她頓時嚇到魂飛魄散，崩潰直喊：「好可怕啊爸爸。」

影音中心／鍾如婷報導人們為了健康會選擇平性的食物，像是魚、雞蛋、豆類等，避開涼寒性或是熱性的食物，達到體質的穩定，不過中醫師阿銘師表示，「避開寒熱溫涼，因熱性食物吃多會上火，所以避開就不上火等觀念，已不適用現代社會」，並解釋因食物的烹調方式會改變食材的性質，如同藥材的炮製方式會改變藥性一樣，他提及經高溫烹調容易導致梅納反應，產生AGE（糖化終產物），而這些物質正是讓身體發炎的原因，阿銘師指出，AG

智慧家電領導品牌 LG 不斷以領先業界技術，為生活家電市場注入新氣象，提供消費者便利且智慧的美好生活。近年在新冠肺炎疫情影響下，改變消費者生活習慣，促使防疫生活「自煮」需求增加， LG 推出全新升級 NeoChef™ 智慧變頻蒸烘烤微波爐，搭載高功率智慧變頻科技，精準掌控烹調溫度，讓食物均勻受熱面面俱到。一機多功，具備燒烤、蒸煮、氣炸等多種烹調功能，業界最強瓦數 1150W ，加熱速度

生活中心／張婷瑗報導不少人吃海鮮，都要求「新鮮」，然而高雄某間鐵板燒貫徹新鮮到底的方式，卻意外引起撻伐，最近有網友在臉書發文，他追蹤的部落客去高雄某家鐵板燒吃飯，分享了1則影片，讓他看完後心情複雜。原來廚師把一隻活蹦亂跳的龍蝦直接放到鐵板上烹煮，隨著溫度升高，龍蝦的掙扎到最後，逐漸停止活動，不過這篇貼文一出也掀起兩派網友爭吵不休。

非營利組織大享食育協會，連續第三年舉辦「台灣學校午餐大賽」，今天（18日）是總決賽，有8支隊伍以節慶為主題，以營養料理一決高下，評審團請來名廚阿發師、阿基師外，前副總統陳建仁也特地來頒獎，說營養午餐是重要的「國安問題」，更對學校午餐第一線工作人員，表達高度肯定。

現代人工作忙碌，想下廚卻沒時間嗎？現在有百貨業者，推出代煮料理，只要民眾在超市裡買齊所有要料理的食材，主廚從切菜到煮菜、調味，通通一手包，預計可帶動整年餐飲業績5000萬元。

西餐玩創意，新北市有餐廳，老闆在地中海鍋燒魚中，融合中式醬油、九層塔，中西合併，就連番茄湯也顛覆傳統做法，不加一滴水，煮出番茄原汁，不斷濃縮。

秋天不只吃蟹，藍鑽龍蝦也變得肥美，台北有飯店主打龍蝦一蝦兩吃，蝦肉大火乾燒，酸辣充滿鍋氣，蝦螯清蒸，保留藍鑽龍蝦的原始滋味。

傳統的芋泥鴨、芋泥排骨也能有新吃法，台北有餐廳，豬棒腿低溫烹調8小時，豬肉嫩到一拉就開，芋泥也融入鮮奶油更加滑口，台菜三色蛋也有巧思，吃來彷彿玉子燒。

很多人都釣過蝦，但讓小孩邊玩水、邊撈蝦的釣蝦場，你有看過嗎？在屏東崁頂，把老舊蝦塭改造成親子同樂休閒釣蝦場，不管大人小朋友來到這，想吃蝦就得先闖關，小朋友先認識泰國蝦後，再下水池去撈蝦，連烹調都得自己來，業者說，希望從產地到餐桌零距離，食安看得見，也能吃得更放心。

過往雞蛋常被冠上導致膽固醇飆高的兇手之一，但英國醫學期刊Heart上最新一份研究，歷時5年，追蹤40多萬名民眾，發現每天吃蛋，比少吃的人，心血管疾病死亡風險降低18％。國內醫生肯定蛋的營養，但仍建議一個星期吃3~4顆就好，烹調方式也是關鍵，多水煮、少煎炸。

【我們推薦這篇文的原因】動物跟人一樣都會老，而高齡犬的照顧需要花上飼主更多的心力。老化伴隨著退化，對待家裡的老寶貝，你知道有哪些注意事項嗎？這篇寫了三項指南供大家參考。家中的狗狗老了嗎？食慾不如以往嗎？一般來說，當狗狗大於 7 歲就屬於高齡犬，需要飼主更加用心照顧！飲食方面～只要把握烹調 3 指南，老狗狗也能吃得健康又安心喔！指南 1：湯一點家中的老狗狗越吃越少嗎？老狗狗的身體機能隨著年齡逐漸老化

第一屆桃園食安嘉年華登場，現場有許多烹調教學和VR體驗，讓民眾在有趣的活動中，接觸食安概念，參與的業者高達近百家，還有專門進口日本頂級食品的業者，提倡食安是預防勝於治療的概念，主打自然零污染的食品，要消費者放下疑慮，安心品嚐。