圖、文／食力foodNEXT（撰文＝編輯部）日本食品大廠DM三井製糖株式会社（Mitsui DM Sugar Co., Ltd.）宣布將於2026年正式推出純素鮪魚品牌「おさかな革命（Osakana Kakumei，意為Fish Revolution，魚類革命）」。DM三井製糖隸屬於三井物產集團，是日本最大糖業之一，近年積極布局植物性食品領域。這款產品由旗下子公司大正Technos研發，採用蒟蒻基

圖、文／周刊王生魚片，可以說是日本料理中代表性的文化符號，即使傳播到世界各地，也能擄獲不少饕客的心。不過在生魚片的擺盤中，常常會附上一團切好的白蘿蔔絲，近日一名日本網友就發文表示，自己把白蘿蔔絲吃光光後，竟然引來朋友「很窮酸、沒教養」的嘲笑，讓他非常困惑。貼文曝光，引發網友熱烈討論。甚至有已退休的日本料理大廚出面回文，表示這些白蘿蔔絲都是經過精心選購以及處理，是料理人希望呈現料理美味中的一部分，「

南部中心／鄭榮文、曾虹雯　嘉義報導黑鮪魚季即將進入尾聲，嘉義有餐廳重金引進重達200公斤的黑鮪魚，現場舉辦解體秀，透著漂亮油花的粉嫩魚片，讓現場賓客已經忍不住食指大動。烤蚵業者同樣引進黑鮪魚，現宰現殺。另外還有烤蚵吃到飽，吸引大批顧客來嘗鮮。

財經中心／鄧庭婷、葉晏昇　台北報導餐飲集團看準台灣人愛吃buffet，今年持續拓展第六間分店，才開一個月、訂位率就來到8成，店內裝潢與料理，結合日本元素，要讓消費者吃出"食尚感"，只是在競爭激烈的餐飲市場，如何穩定獲利，又維持高CP值？業者說，得用好的食材，才能雙贏。

財經中心/綜合報導想吃黑鮪魚，不用跑到台東！5月24日至6月15日，至饗賓集團旗下Buffet品牌「INPARADISE饗饗」與「旭集 和食集錦」就能吃得到，全台8間門市同步推出黑鮪魚料理，將當令正肥美的〈現流黑鮪生魚片〉及〈炙燒黑鮪魚中腹握壽司〉端上百匯餐檯，滿足饕客味蕾。不僅台灣人愛吃Buffet，「饗饗」今年4月份的國外旅客訂位數，與3月相比，增加近2成，能享受多樣化美食同時欣賞壯麗景觀的餐

南部中心／洪明生、陳芷萍   屏東-高雄報導屏東黑鮪魚進入盛產期，東港華僑漁市場裏就有業者，把黑鮪魚的魚骨頭拿來當做盤子，在上頭放滿各個部位的黑鮪魚生魚片，十分壯觀，成功引起話題。而高雄飯店業者，也響應屏東黑鮪魚季，推出「黑鮪魚解體秀」，展現日本料理職人的深厚功力。

南部中心／洪明生、陳芷萍   屏東報導屏東黑鮪魚進入盛產期，16日捕獲數量271尾，創下今年單日最高尾數，不過量多價錢也跟著下滑，原本一公斤拍賣價還有六、七百元，現在跌破兩百元，來到150~170元。東港華僑漁市場裏就有業者，把黑鮪魚的魚骨頭拿來當做盤子，在上頭放滿各個部位的黑鮪魚生魚片，十分壯觀，成功引起話題。

生活中心／翁莉婷報導近日嘉義某間壽司店發生消費糾紛，有民眾到店裡用餐期間追加2份山葵，最後結帳竟發現被額外加收300元，而店家卻沒事先說明價格，引發網路論戰。大多數人吃生魚片為了達到「殺菌」效果，都會沾「哇沙米」配著吃，不過有醫師曾證實，一般店家及超市販賣9成以上的哇沙米並不是真正的哇沙米，且無法殺菌。

地方中心／黃富溢　宜蘭報導今年全台第一尾黑鮪魚由蘇澳籍漁民捕撈到，今天上午進行拍賣競標，最後由三多屋餐廳業者，以每公斤7700元的價錢成功拍下，總價166萬多，是三多屋連續第5年得標。不過今年受關稅影響，競標者的意願和往年差很多。但得標業者說，仍會以平價販售，和民眾一同分享喜悅。

南部中心／洪明生、陳芷萍  屏東報導清明連假第二天，屏東小琉球依舊湧入萬人登島，一部份是遊客，一部份則是返鄉祭祖的遊子，和一般遊客不同，祭祖民眾多半是連同機車一起搭船，也使得船上的機車位客滿，得等上兩班船才能上的去。而在墾丁的後壁湖，也出現大批遊客，趁著連假出遊，大啖生魚片。

娛樂中心／李汶臻報導常針對時事發表看法的網紅「巴毛律師」陳宇安，過去曾透露自己25歲時確診紅斑性狼瘡，造成急性腎衰竭、需長期洗腎。等了近16年、41歲的她終於接到消息，有位捐贈者願意捐腎並與她成功配對。預計在今（21）日進行移植手術的她，也首度曝光自己長年來去廟裡拜拜時的真實心聲，同時也上傳大啖這一食物的畫面，感慨寫下：「可能是這輩子最後一碗了」。

體育中心／黃崇超報導大聯盟新賽季海外開幕戰，芝加哥小熊和道奇將於3月18日-19日在東京巨蛋交手，兩隊球員陸續抵達日本，小熊隊在比賽前夕有過聚會體驗日式文化，今天（14日）球團舉行記者會，總教練康塞爾（Craig Counsell）透露，在歡迎派對上球員不拿球棒、改拿刀切生魚片的那一瞬間，讓他感到有些害怕。

南部中心／洪明生、陳芷萍   屏東報導屏東科技大學16日舉辦尾牙餐會，在校內以辦桌的方式進行，席開78桌，但隔天卻有33人出現腸胃不適的情況，包括脹氣、嘔吐、腹瀉等症狀，有4人就醫，其中2人已離院返家，1人在急診室觀察，1人住院，病況穩定，衛生單位已經展開調查，釐清是否為食物中毒。

圖、文／鏡週刊知名自助餐廳「INPARADISE饗饗」微風信義店近日爆發食物中毒事件，根據台北市衛生局統計，共有19人出現噁心嘔吐等症狀就醫，疑似原因集中於食用生魚片、生蠔及干貝。對此，醫師警告，生魚片中可能含有寄生蟲「海獸胃線蟲」，芥末、醋等辛香料無法殺死寄生蟲。

南部中心／洪明生、陳芷萍  屏東報導屏東東港漁市場裏有一間在地人才知道的深夜食堂，專賣生魚片，有鮭魚、旗魚、鮪魚，平均一片只要8元，吸引不少民眾半夜不睡覺跑去大啖生魚片，一吃五十片才罷休。業者表示，因為本業是做生魚片批發，批發的時間正好是深夜，就順便也來賣生魚片，像恆春知名的海鮮餐廳、北部餐廳也都是用他們家的生魚片。