民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導過年圍爐少不了的台菜白鯧米粉鍋，在家也能做，台菜教母黃婉玲親自示範，她強調最關鍵的還是爆香，醬油必須燒過，味道才夠香，只是白鯧每到過年就飆漲，黃婉玲表示，也能用烏魚、鱸魚來取代。

農曆春節將至，傳出傳統家庭必備的白鯧魚，今年價格腰斬，一斤只要600元。但來到嘉義東石魚市場，漁民說兩尾共3公斤的白鯧，價格可是要近萬。怎麼回事？原來同樣是白鯧，養殖和野生身價可是大不同，尤其1公已上更是奇貨可居，批發價每公斤飆到2800元，但還是相當搶手。

這幾天寒流發威，讓宜蘭不少養殖魚場損失慘重，大批龍虎石斑耐不住低溫暴斃，養殖戶粗估損失約300萬，更雪上加霜的是，今年漁獲市場價格走跌，不果是過年期間會用到的白鯧魚、還是龍膽石斑，價格通通走跌，讓不少婆婆媽媽說終於能趁過年撿便宜！

每到過年，白鯧魚、石斑魚價格連翻漲，讓婆婆媽媽下不了手，全國漁會建議可以用國產養殖的鱸魚、午仔魚來取代，今天更請來總鋪師示範，讓象徵年年有餘的魚料理，也能很有異國風味。