生活中心／張晏緹、胡崇恩 台北報導一碗牛肉麵，要怎麼征服評審的味蕾？從湯頭、肉感，到熬煮功夫，每個細節都是決勝關鍵！2026臺北國際牛肉麵節，集結全臺牛肉麵名店，爭奪最高榮耀。有首次參賽的業者，一舉拿下紅燒組金牌，成為賽事亮點。現場還有美食攤位，吸引大批民眾以及外國遊客到場品嚐，臺灣牛肉麵的好滋味。

生活中心／張晏緹、曾宸洛 台北報導天氣入秋，來碗熱騰騰的牛肉麵最過癮！台北不少人氣名店，各自都有一票死忠支持者。有老字號堅持清燉、紅燒湯頭調和，牛筋牛肉燉到軟嫩；也有必比登推薦名店，靠每天現做的Q彈麵條抓住老饕。從番茄湯頭、紅燒口味，到深夜也吃得到的刀削麵，各家都有獨門特色。

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導半夜突然想吃牛肉麵？百萬YouTuber Joeman遭女友開撕，分手導火線之一「半夜討吃牛肉麵」成為全網熱議話題，但中醫師提醒，先別急著下單，因為同樣一碗牛肉麵，清燉跟紅燒，身體的感覺可以差很多，夏天吃，可以「清」一點、冬天則可適度「溫熱」一些，如果真的半夜想吃，建議優先選清燉、少油、少鹽、少辣，再配點青菜。

南部中心／綜合報導冬季來臨，伴隨烏魚季正式登場！H2O水京棧國際酒店全新嘗試，以烏魚為主體的料理，推出一系列「烏魚季限定料理」，為了呈現最鮮美的海味，主廚親赴高雄旗津漁港，精挑當季新鮮烏魚，從海中直送餐桌，將這份大海的恩賜化為餐桌上的珍饌。

論壇中心/綜合報導眷村料理，其實就是台灣各地方眷村媽媽的拿手菜！雖然眷村已經不在了，但是屬於「眷村文化」的「眷村料理還」是存在於台灣各地喔！來看以下的報導！

生活中心／周孟漢報導現代人生活繁忙，因此也誕生不少外食族，但對於這些外食族來說，最重要的莫過於「健康」了！對此，營養師高敏敏特別發文，表示每當自己吃飯吃膩了，只要換成麵條，總感覺食慾又重新而來，自己到麵店最愛點小碗湯麵配小菜，因為一碗麵的澱粉量才約等於半碗飯，但由於麵體的製作方式不同，熱量還是有差異，為此她特別整理了15款湯麵的熱量。

影音中心／沈容玉報導牛肉麵鹹香又美味的湯頭，再搭配上軟嫩肉塊與牛筋，讓人一吃就愛不釋手，然而一碗要價519元的牛肉麵，吃起來又會是何種滋味呢？來自南韓的YouTuber小賢，為了滿足好奇心，便決定砸下重金點來品嚐，只見裡面料多實在，每塊肉都肥美厚實，一咬下就入口即化，讓她忍不住露出幸福的笑容，直呼：「在韓國吃的都是假的牛肉麵。」

不少人愛吃紅燒牛肉，不過，您吃過蔬果牛肉嗎，台北市有一家30多年的攤商，用10種以上的水果燉煮牛肉，讓水果酵素軟化肉質，味道如何一起去品嘗。

台灣牛肉麵名聲可說是享譽國際，每年的牛肉麵評比更成了業者必爭的舞台，今年一共56家業者入圍，比起以往傳統的紅燒、清燉兩大口味，今年更出現許多創意料理，像是「椒麻皮蛋口味」、「義式番茄口味」，就連藝人邵昕經營的牛肉麵今年也參賽，現場50幾碗牛肉麵一字排開，讓人看了食指大動。

江浙菜不油不膩，深受不少老饕喜愛，有一家開了50年的浙江菜餐廳，店內招牌紅燒魚下巴以及東坡肉，都是每天限量提供，滋味如何帶你們一塊來嚐嚐。