南部中心／綜合報導
冬季來臨，伴隨烏魚季正式登場！H2O水京棧國際酒店全新嘗試，以烏魚為主體的料理，推出一系列「烏魚季限定料理」，為了呈現最鮮美的海味，主廚親赴高雄旗津漁港，精挑當季新鮮烏魚，從海中直送餐桌，將這份大海的恩賜化為餐桌上的珍饌。
這一次的烏魚季，一共推出六道主廚精心設計創意菜品，以不同部位入菜，充分發揮烏魚的多元風味，以蝦漿結合烏魚子、白蘿蔔、蒜苗搭配芥末微辣風味，呈現有別於傳統的「芥醬百花烏魚子」；或是使用紅燒手法料理並淋上少許麻油增添香氣，口感軟嫩的「蒜香紅燒烏魚膘」；以港式避風塘作法炒製香酥爽口的「避風塘炒烏魚胗」，讓人一口接一口；在湯品方面，主廚以烏魚的鮮甜精華搭配蒜苗、新鮮蔬菜與Q彈米粉，創作出暖胃的「蒜苗烏魚米粉湯」，令人回味無窮。此外，還有將烏魚去骨取肉，簡單醃製後以大火清蒸，再淋上少許的魚露及花雕酒的「花雕鮮露蒸烏魚」，展現魚肉的原汁原味；最後選用越南米線，搭配新鮮蔬菜及鮮香麻辣的湯頭而成的「水煮烏魚過橋越南米線」，帶來濃烈的味覺衝擊。
京悅軒葉承樺主廚特別強調：「這次的烏魚料理靈感源自漁港現場的挑選經歷，透過與漁民的交流，深刻體會到食材的新鮮與生命力，也希望將這份感動帶給每位客人。」本次所推出的系列菜色結合傳統與創新，使用烏魚每一個部位帶來不同的餐點饗宴，只為帶所有消費者品味高雄在地的烏魚風華。
