財經中心/王嘉琳、李奇台北報導來自日本東京銀座名壽司店來台四年，台北、台中兩家分店，台中店4月轉型吃到飽，超過70種壽司現點現做、無限供應，但短短不到兩個月就宣布漲價、漲幅最高42%！原因是，原物料價格大幅上漲、人力持續攀升，網友罵聲一片「怕人吃？」、「愚人節不是過了嗎？」。但專家認為，業者最初可能錯估台灣饕客的用餐習慣。

台灣人不只愛去日本，對日本料理更是情有獨鍾，繼連鎖拉麵店先後來台插旗，現在不少日式壽司業者也看準商機，紛紛進軍台灣，像是金澤美味壽司海外第一家分店就選在台灣，插旗東區SOGO 百貨，主打食材從日本進口，不過特別選用台灣米，而且業者更砸下1500萬裝潢，就是希望客人用餐時也能像置身日本般。