生活中心／綜合報導近年不少餐廳設立最低消費門檻，不過仍有部分日系連鎖品牌維持「無低消」制度。以迴轉壽司為例，因品項多元、價格彈性，深受台灣消費者喜愛。不過，近日有網友提出疑問，若3人前往迴轉壽司店用餐，卻只點2盤壽司，這樣的消費行為是否會被視為「奧客」，貼文曝光後迅速引發討論。意外的是，討論串中還釣出曾在店內任職的前員工回應，直言其實現場人員未必反感，甚至表示「反而裡面的人員會很感謝你」，引發網友

圖、文／引新聞（記者許皓庭／綜合報導）日本餐飲業近期出現針對「低頭族」的新規定，部分拉麵店為提升翻桌率，明文禁止客人在用餐時操作手機。定居台灣的日籍作家「日本人的歐吉桑」指出，已有店家實施「邊吃邊滑手機者拒絕提供加湯服務」的措施，甚至有東京名店在有客候位時全面禁用手機。此舉旨在縮短用餐時間並緩解排隊壓力，卻在台日兩地社群引發正反兩極的評價。

生活中心／胡志欣報導秋冬天氣逐漸轉涼，日夜溫差也逐漸擴大，忽冷忽熱的天氣，因此不少台人會與朋友互揪吃火鍋、羊肉爐、麻油雞、薑母鴨等鍋物來進補，讓身體快速暖回。社群平台Threads上近日有1網友上傳1張薑母鴨店面的照片，並好奇詢問「為什麼薑母鴨的桌子都是那麼低？」，引起網友熱議，而業者也揭出矮桌1正解。

財經中心／呂中漁、林大帷　台北報導前幾天有位民眾，到新北市林口，一間連鎖冰店消費，2人合點了一份200元的雪花冰，卻因為店家規定每人低消一份餐45元，讓他很錯愕，PO上網質疑店家低消算法，應該是以總金額，來除以人頭數，怎麼會是每個人，都必須點一份，認為這麼大的冰品，不一定一個人可以吃的完。

生活中心／周希雯報導昨（12）日是母親節，許多家庭都外出聚餐慶祝，餐廳自然是大排長龍，不過最令業者頭痛的是，該如何請用餐結束的顧客離場，又不會令對方感到不舒服呢？近日就有網友見識到超強手法，當時他在壽司店用餐，突然店員「大喊1句」全場秒安靜，接著有5、6組客人舉手要結帳，令他忍不住驚呼「蠻有趣的欸！」

財經中心／林詠琪、嚴凱　台北報導台灣人超愛吃熱炒，還掀起百元熱炒店風潮，不過，隨著物價上漲，不少業者的菜色早就破百元，不過，新北市一間號稱是百元熱炒創始店，老闆為了維持傳統，還是保留一些百元菜色，從25年前到現在，價格都沒變。

財經中心／呂中漁、陳聖翰　台北報導近年來台灣掀起日式拉麵風，拉麵店一家一家開，不少店家還標榜著「職人精神」，只是最近日本有位YouTuber，到連鎖的「拉麵二郎西台站前店」點大碗拉麵，結果只花了17分鐘就吃完，卻被老闆譴責要他快一點，實際訪問日本拉麵店老闆，老闆解釋，因為日本人平均吃拉麵，只要10分鐘。

百元熱炒菜色豐富、價格親民，常吸引不少上班族上門聚餐，近期原物料飆漲，又逢疫情三級警戒，讓不少經營熱炒小吃店業者感嘆，生意真的不好做！台北市區一家熱炒小吃店經營14年來，一盤菜大約小漲20元，從煎虱目魚肚、薑絲大腸到炒飯都是如此，不過老闆娘說通膨壓力大，以原物料成本來說，一個月就多花15萬元。

疫情帶動原物料上漲，最近速食店更是漲聲連連，但也有業者，靠著薄利多銷，賣出比平常多10倍的炸雞塊，加上自己取代品牌設計師，設計菜單、經營粉專，在物料上漲的時候HOLD住售價，反而多了2成的業績成長！

生活中心／王溫鈴報導小火鍋是不少人冬天最愛的食物，配料豐富又有主食，而且還有暖呼呼的湯！不過有網友卻納悶，為何平價小火鍋都是「煮好才端上桌？」，而文章曝光後，就有內行網友點出背後原因，表示「翻桌率」是重點。

台灣單身人口高達700萬人，單身商機高達5千億，為了搶攻這個市場，不少餐飲業改裝設備，推出一個人也可以用餐的訴求，包括燒肉店、韓式火鍋吃到飽，通通要來搶單身商機。

餐飲業者瘋搶「立食經濟」！為了拚坪效、拚翻桌率，近幾年牛排餐廳、日本料理、拉麵店，紛紛推站著吃服務，而現在韓國老字號烤肉店業者，也延續傳統，把站著吃的烤肉文化帶進台灣，在海外開出第一家分店，預估一天翻桌最多15次。

天氣越冷，火鍋和燒肉店的生意也跟著強強滾，台灣光是一年燒肉商機高達90億，因此餐廳業者為了提升翻桌率，除了限制用餐時間，還有燒肉店和酒吧合作，讓消費者大口吃肉配啤酒，雖然是單點式，但也有時間限制，希望讓業績提升50%左右。

台灣人真的很愛麻辣鍋，一年產值高達50億元！麻辣鍋店一家接著一家開，不過被淘汰的也不少，到底要怎麼給客人高CP值的感覺，又可以賺到錢，來聽聽老闆們的經營眉角。