專題組／唐郁荃 施岑諺 台北 新北報導2025年初，台灣餐飲業的人力缺口已經高達15萬。在祭出高薪也找不到人的情況下，不少餐廳嘗試導入餐飲服務科技，進行服務轉型。像是使用手機掃QR Code或用店內提供的平板點菜的「線上點餐系統」或是「送餐機器人」都愈來愈常見。然而服務型態改變，服務費照收，引來不少消費者怨言。

地方中心／黃兆康　新竹報導新竹有網友發文，說一家人到知名自助餐廳用餐，父親卻因吃了芝麻球等軟糯食物後，噎到缺氧致死。怒控餐廳沒警示標語，事後保險公司卻告知餐廳沒有責任，但網友卻一面倒，認為家屬沒注意，店家真的好無辜。

財經中心／林詠琪、梁駿樂　台北報導人氣吃到飽自助餐廳，常常一位難求，近年來還出現許多黃牛，或是突然放鳥的消費者，因此不少有業者祭出新規，訂位要先收取500元訂金，有的甚至全額收款，成效如何？一起來看看。

政府日前才喊出「新台灣模式」，希望防疫的同時，也要兼顧經濟發展。而為了在疫情下拚經濟，有自助餐廳祭出甜點吃到飽，請來國際知名的甜點主廚，以童話故事概念，設計了一系列華麗的甜點，就連各家超商也都找來甜點業者合作，要讓大家在疫情壓力下，也能放鬆心情。

食材成本漲不停，尤其牛肉半年來漲了50%，讓飯店撐不住，已經有三、四家自助餐廳調漲，甚至有業者下午茶調整為下午餐，一口氣漲價500元。

疫情升溫，重創飯店自助餐，停擺將近一個月，飯店努力求生，把自助餐廳轉型為熟食外帶店，引起民眾熱烈迴響，但人一多，就有可能造成群聚感染風險。一間五星酒店就被民眾投訴，說他取餐時，現場未規劃動線，導致大量民眾群聚。因此有飯店，進行人流管控！

自從餐飲業不能內用之後，五星級飯店的自助餐就停擺，現在有五星級飯店，將他們127坪的自助餐廳，變成大賣場，開放民眾一次性選購，帶動2成業績成長，另外還有飯店打造雲端超市，賣起蔬菜箱和生鮮食材組合，同樣很快賣光光。

台北的五星飯店，紛紛以餐飲業績，搶救低迷的住房率！今年以來君悅飯店、晶華酒店和喜來登紛紛斥資改裝，現在就連遠東集團也斥資8000萬元，改裝自助餐廳，除了邀請鼎泰豐進駐，現場還有超大水族箱，現流海鮮和波士頓龍蝦，但也因為改裝，價格調漲，最高漲幅超過3成。

台北知名飯店要以餐飲業績，搶救低迷的住房率，遠東集團董事長徐旭東斥資8千萬元，歷時三個多月，改裝香格里拉台北遠東國際大飯店內的Café自助餐廳，徐旭東甚至親自邀請鼎泰豐入菜，讓吃到飽餐廳，也能吃到人氣點心，另外，台灣人最愛的海鮮區，可有著滿滿的蝦蟹和現流海鮮，甚至還有超大水族箱，可吃到新鮮的波士頓龍蝦，也因主打高檔食材，吃到飽收費也順勢調漲，最高漲幅超過3成。

到自助餐廳買便當，價格多少你能接受？一名遊客到花蓮光復車站的一間自助餐廳買便當，沒想到三樣配菜、一隻雞腿竟然要價110元，覺得價格不合理而PO網抱怨，難道是自己吃米不知米價嗎？不少網友看到照片後也罵翻，直呼有夠貴。