中部中心／黃毓倫 林韋志 李文華 彰化報導夜市美食帶您來品嘗，彰化的一口酥臭豆腐！有別於一般方形戳洞的豆腐，這家的豆腐是切三角形，一口一個，外皮酥脆，搭配九層塔香氣，撒上胡椒鹽，創新吃法獲得顧客青睞。業者開著移動式餐車，在全台各大夜市，以及廟會集會跑透透，雖然不定點擺攤，還是有粉絲慕名而來！

生活中心／綜合報導台灣吃素人口高達300萬，有蔬食餐廳把川菜的乾鍋手法，結合臭豆腐，英式的炸魚薯條，還加入優格，創造特殊口感。共同創辦人周慶麟，原本是政大法律系高材生，投入餐飲一度讓爸爸不能諒解，直到爸爸發現他不是玩票性質，也轉而力挺兒子。

圖、文／品觀點近日花蓮名店「玉里橋頭臭豆腐」插旗台北大直，卻意外引爆了一場關於生活品質與法治邊界的激烈論戰。鄰近住戶因濃烈異味焦慮到把頭髮拔光，即便環保局祭出數十萬罰鍰，問題依舊無解。這起事件不只是鄰里糾紛，更像是一面照妖鏡，映照出台灣在建築規範臭豆腐分區使用及公共空間管理上，長期以來鄉愿式的系統性失靈。

專題組／報導走進台灣夜市，從蚵仔煎、臭豆腐到碗粿，琳瑯滿目的小吃構成精彩的庶民文化。然而，台灣小吃能有今日精緻且多元的面貌，追本溯源竟與 17 世紀大明王朝的滅亡有關。飲食作家王浩一解釋，隨著鄭成功家族退出政治舞台，台灣納入清朝版圖之後，原先在明朝皇室或鄭家掌廚的廚師流落街頭，為了糊口謀生，這群人在廟口或街頭，將原本繁複的宮廷點心，改以精簡、精緻的方式烹調販售，可說是台灣小吃元年。本周《台灣演義》

財經中心／陳孟暄　葉晏昇　台北報導花蓮知名臭豆腐名店進駐台北市中山區，卻因氣味過於濃烈，周邊居民強烈反彈。環保局證實，去年採樣超標7倍，開罰58.5萬元罰鍰。店家雖然加裝相關淨化設備、並更改排風口位置，但附近住戶仍說臭到受不了、不敢開門窗。甚至有人聲稱，焦慮崩潰到快拔光頭髮，還有網友想送上生髮水幫忙。環保局則表示，會繼續加強稽查。

圖、文／上報「臭豆腐」向來被視為台灣國民美食，卻沒想到會因為「太臭」掀起民怨。花蓮知名的玉里橋頭臭豆腐插旗台北市中山區、鄰近捷運劍南路站後，濃烈氣味讓不少附近住戶苦不堪言，檢舉環保局卻只收到官方回覆，長期下來身心備受折磨，網友崩潰表示，自己因每天暴露在臭味中焦慮到「拔光頭髮」，畫面怵目驚心，也在社群平台掀起熱議。對此，台北市環保局今天（12日）回應，去年已對店家進行異味污染物採樣，結果確實超標，已

生活中心／李明融報導「臭豆腐」是台灣代表的國民美食，往往在介紹給外國人時都會提到這款美食，然而花蓮知名臭豆腐店在台北中山區開實體分店，但濃烈氣味引發周邊居民強烈反彈，除了不斷向台北市環保局檢舉外，甚至在社群平台發文控訴身心靈遭受嚴重影響，疲憊到「拔光一片頭髮」畫面曝光引發熱議，對此，北市環保局去年對店家做異味汙染物採樣，檢測結果超標，開罰58.5萬元罰鍰，除限期改善之外，未來將定期稽查。

圖、文／品觀點花蓮知名的玉里橋頭臭豆腐於去年12月21日在台北市中山區開業，店址位於捷運劍南路站附近。開業以來，該店散發的濃烈氣味引發當地居民強烈不滿，環保局接獲多起陳情案件。

生活中心／李明融報導「臭豆腐」是台灣代表的國民美食，往往在介紹給外國人時都會提到這款美食，然而花蓮知名臭豆腐店在台北中山區開實體分店，但濃烈氣味引發周邊居民強烈反彈，除了不斷向台北市環保局檢舉外，甚至在社群平台發文控訴身心靈遭受嚴重影響，疲憊到「拔光一片頭髮」畫面曝光讓人直呼心疼。

財經中心／陳孟暄　葉晏昇　台北報導花蓮知名臭豆腐，來到台北開設實體店，吸引許多民眾慕名而來，但真的太臭，引來附近居民不滿，就連社群平台也掀起討論，有網友控訴：每天活在臭味裡，讓他焦慮到快把頭髮拔光，對此環保局表示，已出面要求業者改善，否則將予以開罰。

即時中心／温芸萱報導國合會《Team Taiwan 闖世界》新春特輯明（3）日播出，邀請聖克里斯多福及尼維斯駐台大使范東亞（Donya L. Francis）與主持人、國合會副秘書長謝佩芬對談、品嚐台灣小吃、玩趣味遊戲。范東亞曾是國合會獎學金生，在台求學6年，深愛台灣夜市文化，自豪「我是台灣人」，並計畫2027年挑戰吃臭豆腐。節目中介紹克國文化、特色料理與旅遊活動，兩人趣味互動將於續集中揭曉。

生活中心／吳宜庭報導發酵豆製品被認為有助健康，常見如味噌、納豆等，但其實台灣代表性小吃「臭豆腐」同樣具備營養價值。營養功能醫學專家、醫師劉博仁指出，臭豆腐是透過微生物分解蛋白質，產生特殊的氨基酸與風味物質，屬於發酵食品的一種，在華人飲食文化中佔有重要地位。只要選對吃法，臭豆腐不一定是不健康的象徵。

生活中心／陳堯棋　嚴凱　台北報導　台北萬華一間營業地點不固定的臭豆腐幽靈餐車，被民眾拍下，不只紅線違停，違規營業，甚至亂倒餿水到附近水溝，遭到檢舉。儘管業者澄清只是泡菜水，並非餿水，但衛生局仍依違反廢棄物清理法，要求到案說明並開罰。

南部中心／謝耀德、莊舒婷　高雄市報導高雄楠梓區有一間臭豆腐店，擺放在冰箱內生的一大袋臭豆腐，整包被偷走了，業者急忙貼出公告，告知顧客臭豆腐被偷臨時休息，讓不少人超傻眼，直呼臭豆腐竟然也會被偷，但其實遭竊的不止這間，連附近店家的洗手乳和漂白水、礦泉水，也都偷走。

中部中心／黃毓倫、羅宇翔　台中報導台中市南屯區一塊公有綠地，26日出現臭豆腐攤車，占用空地擺攤，居民檢舉，警方說不是道路管不了，打1999檢舉也沒有立即派員驅離，民眾擔心申訴形同虛設，向民代陳情，記者隔天重回現場直擊，攤車已經不在，市府派人到場清理垃圾，強調會不定時稽查，若勸導不聽，就會開罰！