論壇中心／綜合報導官田每年生產約4,000公噸菱角，卻也留下大量菱角殼，過去不僅容易發臭，還成為地方環境負擔。官田烏金創辦人李政憲攜手地方建立回收機制，透過低耗能碳化技術，將農業廢棄物轉化為可吸附異味、調節濕氣的「菱殼炭」，讓廢棄菱角殼化身循環經濟新材料，更登上臺北時裝週活動禮包，展現台南官田的永續創新。

台南官田的菱角年產約7000公噸，是全國最重要產區！但吃菱角要先去掉黑色的殼，菱角殼垃圾每年也有3千7百多公噸，多年來一直棄置田邊燃燒或隨意亂丟，造成了汙染。不過如今開發出「菱殼炭」，不但把廢棄物變資源，還成為地方創生的新契機，前行政院長賴清德就特別前往關心，這項在台灣創生元年的成功案例。