【健康醫療網／記者黃嫊雰外電報導】平常生活忙碌，想在下班後準備一頓健康的晚餐並不是容易的事，有些民眾為減少外食次數、加快備餐速度，可能會考慮轉向購買可以直接料理、保存期限較長的冷凍蔬果。不過，這類蔬果經加工後是否仍保有營養價值，也成為民眾關心的問題。營養師表示，多數蔬果會在採收後經由速凍技術快速冷凍，以降低營養流失、維持食材品質，因此冷凍蔬果不一定比新鮮蔬果遜色，但在挑選時還是要留意袋內食材是否有

圖、文／享民頭條編輯/鄭欣宜撰文在廚房這座充滿煙火氣的小宇宙裡，鹽巴就像是那把開啟美味之門的終極鑰匙。妳可能覺得，鹽不就是鹹味嗎，早放晚放最後不都是進了肚子？但親愛的，這就是妳與大廚之間的距離。

論壇中心/綜合報導好吃的美食可以豪華精緻，也可以極致簡單，一碗湯配一碗飯，簡簡單單，卻打動了米其林必比登評審的心，來看以下介紹！

生活中心 / 翁莉婷報導高麗菜可說是大人小孩都愛吃的「國民天菜」，堪稱蔬菜界的「萬人迷」，清脆香甜的口感與味道，不論是煮湯、炒菜或是當火鍋配料都相當美味，不過自己在家究竟要如何炒出和外面自助餐一樣香甜的高麗菜，在PTT上也有網友困惑以此為題發文討論。

生活中心／陳致帆報導常見的家常料理「滷肉」大多是用滷包、八角來增加香氣，近日，有一名家庭主婦就分享，自己年近60歲，才發現燉煮滷肉不放滷包、八角，會比較溫和好入口，她實測改放另外3種調料滷肉，發現吃起來反而更美味，貼文曝光後，也引發熱議。

影音中心／曾子馨報導「味精」是常見的調味料之一，但卻有大多數人對它的印象不佳，認為味精會對人體健康有害，而這樣的負面印象，全是從1960年代的美國開始流傳。YouTuber「林辰」日前在頻道上分享，關於味精的由來，及其推廣至美國後受到歡迎後，竟因一篇撰寫人身分不明的文章，導致它從廣泛使用到受人撻伐，從此在民眾心中成為「不健康的化學品」。

影音中心／沈容玉報導在電影《少林足球》中，女主角利用自己的眼淚，製作又鹹又苦的饅頭給男主角享用，讓人不禁懷疑是否真的好吃，經常實驗電影內容的網紅谷阿莫，這次決定收集猛男們的淚水，並將其加入雞柳調味，沒想到成品竟意外的好吃，讓他亢奮直呼：「覺得整個人都強壯了起來呢。」

影音中心／曾子馨報導油條是傳統早餐中常見的食物，不管是夾在燒餅中還是沾著豆漿吃，各式各樣的吃法，都深受大眾喜愛。目前在墨西哥居住中的台灣YouTuber「啊岳」，日前親手製作油條，發放給當地路人試吃，並與墨西哥式油條「吉拿棒」比較，獲得不錯的評價，甚至連吉拿棒店的店員，都表示更喜歡油條。

生活中心／翁語岑報導辣椒是一般家中常備的辛香料，不只能提味，還能替菜色增添色彩，在許多料理中都能見到它的存在。農委會在臉書分享，關於辣椒的一些小知識「該怎麼保存？」、「如何分辨新不新鮮？」、「哪種情況下要丟掉？」等，提醒「愛吃辣也要懂辣椒」。

生活中心／林彥君報導疫情期間，外送平台成為民眾日常不可或缺的服務，拿出手機手指滑滑點點，餐點即可送到府。日前就有一名網友曬出外送單，上面寫著「青菜全走」讓他看的一頭霧水，因此發文求助廣大網友，貼文曝光後引發熱議，也釣出專業網友解答。

影音中心／鍾如婷報導義式料理是在台灣相當常見的異國料理，其中紅醬、白醬、清炒的料理方式，總是讓人難以做選擇，日前YouTuber金爭和Sunny特地嚴選在桃園市龜山區網友最推的3家義式料理，並購買同款麵類「德式紅醬」試吃，為觀眾評鑑各家的口感有何不同。

生活中心／翁語岑報導泡麵口味眾多，品牌選項五花八門，便宜又好吃，許多人還會買來囤貨，無論當成主食或是消夜，都深受大家喜愛。民眾可能會疑惑，泡麵可以存放很久，是不是加了大量防腐劑，營養師菲菲在臉書粉專「營養師菲菲・你的營養師好閨蜜」為大家解答原因，並提供「3個」泡麵也可以營養吃的妙招。

影音中心／鄭文晴報導台灣各地都有夜市可逛，而夜市內有很多店家，不同種類的美食應有盡有，讓人永遠不嫌膩。近日有網友在抖音上分享，甘草芭樂攤老闆超神速切芭樂的過程，在開切前他一如往常地先詢問客人需求，下秒便以極快的速度10秒就切5顆芭樂，甚至還阿沙力的多送一顆，再把全部芭樂裝袋、灑粉，超重份量就跟人臉一樣大，排隊顧客更是絡繹不絕，網友看完更讚道：「刀法如神！」

一年一度的中秋節來了，雖然今年因為防疫，大部分縣市都祭出禁烤令，但仍有不少民眾，選擇在家用電烤盤等烤肉，有人甚至一連烤好幾天，不過吃太多肉，難免影響健康，國泰診所營養師張斯蘭就說，進食順序應該先吃蔬菜再吃肉，澱粉放最後，以少量為主。

生活中心／翁語岑報導香菜味道特殊，炒菜時常被用來提味，卻不是人人都能接受它的味道，喜歡的人愛到不行，討厭的人，就算只有一根，都想盡力把它從碗中挑出，近日有網友在PTT上發問「香菜是不是只能生吃」，吸引許多美食神人分享「隱藏煮法」超下飯。