生活中心／杜子心報導想吃得健康，不一定得天天狂嗑青菜或猛喝綠拿鐵！英國研究團隊近期公布最新的「全球最健康食物排行榜」，分析超過一千種常見食材，根據營養密度打分，結果出乎意料奪冠的竟不是蔬菜或魚肉，而是「杏仁」。研究指出，杏仁富含單元不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維及維生素E與礦物質，能穩定血糖、保護心臟、降低糖尿病風險。專家強調，杏仁雖然熱量不低，但只需少量攝取就能滿足多項營養需求，被譽為真正「地表

中央宣布明年元旦開放含瘦肉精美豬，但散裝豬油產品到底需不需要標示產地？食藥署原本規劃不用標示，今天中午則悄悄公告還是應該標示，食藥署長吳秀梅說明，豬油製品再製的產品，不用標產地。

政府放寬含有萊克多巴胺（瘦肉精）的美豬進口，對於豬油是否需要公開產地，一度在食藥署預告草案中被標示為免標，引發食安爭議，食藥署今天公告新版預告草案，規定未來含豬油製品必須標示產地。

美豬明年將開放進口，先前陳時中才說未來只要有用到豬油產品，都得標示產地，但食藥署7日公告的散裝食品規定，卻明訂含豬油的散裝食品不用標。陳時中今天反對，認為還是要全面標示，將持續溝通，餐廳業者則說，不論有沒有規定，都會標註產地，要讓消費者安心。

美豬明年將開放進口，先前陳時中才說未來只要有用到豬油產品，都得標示產地，但食藥署7號公告的散裝食品規定，卻明訂含豬油的散裝食品不用標，陳時中今天回應，說還是要全面標示，將持續溝通，而會用到豬油的餐廳業者則認為，不論有沒有規定，都會標註產地，讓消費者安心。

瘦肉精美豬將於明年元旦開放進口，衛福部食藥署昨日公告的「預告『散裝食品標示規定』第五點修正草案」中，含豬脂的散裝食品不須標示原產地。衛福部長陳時中今日回應，這僅是預告，未來會朝要標註的方向進行。

總統蔡英文日前宣布，將訂定進口豬肉萊克多巴胺（瘦肉精）的安全容許值，開放美國豬肉，以及30月齡以上的美國牛肉進口。為確保民眾知的權利，衛生福利部長陳時中宣示，凡是含美豬的產品將全面標示，包括散裝、包裝食品及餐廳通通都要標。

中央明年進一步開放萊克多巴胺美豬進口，雖然規定豬可食用部位，未來都必須應標明產地，但豬脂肪卻沒清楚要求，讓外界擔心，台灣人料理愛用的豬油可能成為漏網之魚，連醫師都認為應清楚標示，對此陳時中今天受訪時強調，豬油未來也會要標明產地。

中央明年進一步開放萊克多巴胺美豬進口，雖然規定豬可食用部位，未來都必須應標明產地，但豬脂肪卻沒清楚要求，讓外界擔心，台灣人料理愛用的豬油可能成為漏網之魚，連醫師都認為應清楚標示。

中央明年進一步開放美豬美牛進口，規定豬各種可食用部位食品應標明產地，但獨漏豬脂，可能讓豬油可能成為漏網之魚。

下個禮拜就要過年了，年節必吃的蘿蔔糕都在加緊趕工，不過有老店表示，今年可能因為選舉的關係，訂單比往年來得晚，預估下個禮拜才會是高峰。到底好吃蘿蔔糕要怎麼做？帶您搶先看。

將豬肉炸出油來，許多人不會寫那個「炸」的台語漢字，乃注音為ㄅㄧㄤˋ，實則有字，寫成「煏」（piak），煏有裂開和逼出的意思。台語博大精深，關於油炸，還有一個字為「糋」（tsìnn），是將食材放入油鍋裡炸的意思，所以把油仔粿放進油鍋裡為「糋」，「糋油炸粿」（炸油條）就用到了兩個關於「炸」的字詞，實在很複雜。煏豬油另有一種台語說法是為tsuànn豬油，寫成漢字則是「炸」，也

椰子油近年受到民眾的喜愛，尤其新光金控董座吳東進，多年前因為母親食用椰子油後，緩和失智症，讓他非常驚喜！大力推廣，加上有人用「防彈咖啡」的減重方式，讓市面上椰子油熱銷缺貨，不過哈佛教授卻說，椰子油比豬油更容易對心臟帶來危害，造成動脈阻塞！

南投草屯有一對夫婦，辭掉公職跟銀行的工作，接下母親的烤玉米的攤子，口味則是傳承自阿公阿嬤的獨門配方，刷豬油和特調醬汁，除此之外還自行研發烤蕃薯機器，烤出來的蕃薯不論吃熱的、或冰的都很美味。

無論人類或毛孩的食物中，脂肪都是不可或缺的成份！究竟脂肪有什麼功用？又有哪些常見的脂肪種類呢？讓我們一同認識脂肪吧！● 脂肪有哪些功用？脂肪含有高熱量，能夠增加飽足感。不但味道香濃讓毛孩為之瘋狂，攝取適量更能讓毛髮柔亮、皮膚健康。攝取不足時，毛孩會出現掉毛、皮膚乾燥的問題。但若攝取過量，反而會因為高熱量讓毛孩肥嘟嘟喔！● 常見脂肪－魚油魚油含有ω-3不飽和脂肪酸，能減低心血管疾病的發生