生活中心／杜子心報導
想吃得健康，不一定得天天狂嗑青菜或猛喝綠拿鐵！英國研究團隊近期公布最新的「全球最健康食物排行榜」，分析超過一千種常見食材，根據營養密度打分，結果出乎意料奪冠的竟不是蔬菜或魚肉，而是「杏仁」。研究指出，杏仁富含單元不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維及維生素E與礦物質，能穩定血糖、保護心臟、降低糖尿病風險。專家強調，杏仁雖然熱量不低，但只需少量攝取就能滿足多項營養需求，被譽為真正「地表最健康食物」。
根據外媒報導，緊追在後的第二名是被稱為「全球最健康水果」的釋迦，它富含抗氧化物、維生素B6與膳食纖維，可提升免疫力並維持心血管與眼睛健康。不過研究提醒，釋迦的籽與果皮含微量毒素，應避免誤食；第三、四名分別是「海洋紅魚」與「鰈魚類」，兩者都富含維生素B群與Omega-3脂肪酸，有助神經、骨骼及心血管健康；第五名「奇亞籽」與第六名「南瓜籽」則因膳食纖維與礦物質豐富，成為植物性營養的代表；第七名「瑞士甜菜」營養密度高，含維生素A、C、E、K與抗氧化色素「甜菜鹼」，能調節血壓與血糖，被譽為「最強綠色蔬菜」。
其中，值得注意的是第八名「豬油」，研究指出豬油的單元不飽和脂肪比例比牛羊肉還高，含有Omega-3脂肪酸與維生素B群，只要控制用量與烹調方式，其實並非是完全不健康的油脂。不過，衛福部也提醒，豬油仍含高飽和脂肪，過量可能會造成膽固醇堆積、增加心血管風險。第九、第十名分別是富含維生素與礦物質的「甜菜葉」，以及營養豐富但可能累積汞的「紅鯛魚」。研究團隊強調，這份名單並非鼓勵只吃前十名食材，而是提醒「均衡、多樣」才是真正健康之道。
