地方中心／陳崇翰　新北報導新北市東北角的貢寮區，擁有豐富的海洋資源，貢寮鮑更是當地養殖漁業的珍寶，不過近年受到中國鮑的傾銷影響，不少養殖戶轉型投入海膽養殖，如今紫海膽與馬糞海膽產量逐年攀升，供不應求，市府也推動人工復育計畫，協助穩定產量。

生活中心／黃毓倫、黃啟豪　新北市報導新北貢寮鮑當季上市，市府輔導漁會辦理產季系列活動，結合美食與旅遊，公布鮑吃鮑遊輕旅行地圖，邀請民眾一起到產地吃最新鮮的貢寮鮑。型男主廚邱寶郎研發創意料理，結合貢寮鮑與石花凍，不藏私公布食譜，讓民眾可以在家DIY！

每年11月到隔年3月，是貢寮九孔鮑產季，新北市府的貢寮鮑魚季將在12月正式開跑！除了推出每日的快閃市集外，最大盛事「貢寮鮑滋養風味餐」辦桌活動，由總舖師精心製作的12道鮑魚佳餚，也可以透過網路搶先預定，讓大海滋味，在嘴巴裡跳動。

今年新北市貢寮鮑出現滯銷，當地養殖業者控訴，說鮑魚價格從每台斤400元跌到300元，還打不贏240元的中國鮑，原來中國鮑以6.8倍的數量傾銷來台，打亂國內價格，卻沒有關稅配額制度，導致貢寮鮑還有超過10萬台斤賣不出去。

元宵吃湯圓不稀奇，不過有吃過加進十足海味的湯圓嗎？新北市貢寮盛產的九孔鮑，因為品質優良，幾乎都是外銷日本，現在有養殖業者把九孔鮑，推廣到家庭餐桌上，創造出九孔鮑新吃法，不只能燒烤，還能和湯圓一起下鍋，讓高級食材也可以很百搭。

北海岸「貢寮鮑」今年盛產，不只加入尾牙桌菜戰局，也跨足「拉麵界」尬一角，以往，吃貢寮鮑，既有印象可以做成冷菜，或是清蒸、乾煎，最新吃法把貢寮鮑魚加入豚骨拉麵中，來一場海陸協奏曲。