圖、文／食力foodNEXT  撰文＝編輯部食品研發長期被視為一項高度仰賴經驗與反覆試驗的工作。從產品概念、配方設計、感官測試、食品安全與法規驗證，到包裝與市場測試，新產品往往需要數年才能上市。然而，在原料價格劇烈波動、供應鏈風險升高的情況下，這樣的節奏已難以支撐食品企業因應市場變化。近年來，人工智慧（AI）開始被引入食品研發流程，試圖縮短創新所需時間。

生活中心／周孟漢報導速食龍頭麥當勞是不少人用餐的首選之一，不過就在去年（2023年）12月時，官方宣布將調整售價，平均漲幅2.9％，柳橙汁、麥脆鷄腿漲幅更是高達10％，其中明星商品「麥克雞塊」更是在7月時被官方證實調整配方，讓不少粉絲都十分有感；而在近日，麥當勞也透露，影響口感的「關鍵原因」。

影音中心／陳則元報導近期台灣多項食品，遭到中國無預警暫停輸入，並要求補件提供食品成分占比，而知名糕餅店「佳德鳳梨酥」，因擔憂商業機密外洩，因此拒絕補件並喊話「深耕台灣」。近日YouTube頻道「486系列之486街頭全民調」，走上街頭訪問民眾看法，而佳德得到民眾一面倒的支持，有人認為店家生意本身已經夠好，根本不需要外銷到中國，要是對方需要，自己可以來買，甚至有受訪者開玩笑說，如果中國要求配方，那乾

各位綠手指都知道，對植物來說，陽光、空氣、水缺一不可，無論是缺光、悶住或缺水，輕則營養不良，重則整盆掛掉。但還有另一個極重要的因素-植物的介質，也就是俗稱的土壤，也是決定植物健康與否的關鍵！

號稱全台最貴的珍珠奶茶業者被詐騙了！一名自稱馬來西亞富二代的男子找上業者，說要協助進軍海外，雙方協商後，老闆還請會計出國考察，幫忙員工訓練，結果女會計也被對方拐走，把配方、機密文件帶出國後人間蒸發，疑似和馬國富商偷偷在馬來西亞開店。

擁有百年歷史的「明星花露水」，因為供貨問題，今年初宣布停產，引發市場搶購潮，現在傳出有新加坡商，也是花露水的酒精供應商要接手，除了將土城的廠區設備更新，也回聘所有員工，強調最新的明星花露水配方不變，明年1月5日在傳統通路就買得到，未來還要進攻東南亞、非洲市場。