生活中心／于士宸報導「酸菜魚」是由中國重慶引入的地方菜渝派川菜料理，近幾年來引入台灣，到了2024年大暴紅，酸菜魚在此時期紅極一時，吸引許多餐飲業者在台展店，最高峰時期甚至有多達20多家品牌同時競爭。不過酸菜魚的熱度並未維持很久，風潮來的快去的快，近日傳出許多酸菜魚專門店陸續熄燈或選擇轉型生存，網友們在PTT論壇發文好奇「酸菜魚為什麼退流行了？？？」，引發許多熱議。

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導酸菜魚曾是餐飲界的「流量王」，去年新品牌如雨後春筍，一家接著一家開，然而隨著話題退燒，風光不再，從火鍋店轉型而來的「叁加叁泡椒酸菜魚」，5月悄悄收掉全台門市，另一家「狂一鍋」，西門首店不到半年收攤，選擇轉型，是不是出現蛋塔效應？值得觀察。

生活中心／徐詩詠報導源自中國重慶知名川菜料理「酸菜魚」，在去年引進台灣後立刻引發民眾嘗鮮潮，不少業者也看準商機搶開設酸菜魚餐廳或相關菜色。不過隨著時間過去，熱潮不再的情況下，讓部分業者傳出「轉型」拚收益，對此前桃園市議員王浩宇也在臉書回顧當時預測，直言酸菜魚就是會成為「下一個蛋塔倒閉潮」。

生活中心／綜合報導吃川菜常常要呼朋引伴，不過，台北有餐廳，把川菜酸菜魚、水煮牛縮小了，為了還原家鄉滋味，酸菜魚的魚湯，魚肉、魚骨要先煎過再下鍋熬，味道如何一起去品嘗。

生活中心／杜子心報導近年隨著社群平台抖音的崛起，中國美食在台灣掀起一波波熱潮，酸菜魚便是其中話題性極高的一道料理。不少業者看準商機大舉加盟開店，在台灣街頭巷尾迅速擴張。然而，近日有網友發文指出「酸菜魚是不是被台灣玩爛了？」，認為原本強調麻、香、辣風味的川菜代表，來到台灣後為了迎合本地口味，紛紛改良成溫和湯頭，甚至加入水果，與正宗味道相去甚遠，讓他擔心酸菜魚是否會步上葡式蛋塔、清玉飲料等過去流行，但

財經中／鄧庭婷　周秉瑜　胡崇恩　桃園報導網紅蹦闆靠著精品代購，累積不凡身家，近年來又積極拓展事業版圖，副業包括蚵仔煎店、飲料店等，近日，他更砸下800萬元，加盟酸菜魚品牌，怎料，上個月31號，才剛在桃園開幕，短短3天就"暫停營業"，原來是因為光是開幕當天，就吸引600人光顧，不只員工累到受不了離職，甚至連食材也都用光了。

民視新聞／王嘉琳、戴亞倫 台北報導近年國內掀起酸菜魚旋風，市場品牌數十個、超過百家，各界好奇，會不會重演「蛋塔效應」？台中起家的連鎖酸菜魚品牌，創辦人是三位會計科畢業、連白飯都不會煮的餐飲門外漢，創業初期在中國慘賠8位數，如今靠酸菜魚翻身、年營收破10億，他們如何看待「蛋塔效應」。

財經中心／王嘉琳、林大帷台北報導近五年國內餐飲掀起「酸菜魚」旋風，幾乎所有品牌都想分一杯羹！2019年引進這品項是三位會計科畢業的餐飲門外漢，短短5年打造年營收逾10億餐飲王國，除了靠三張挑剔刁嘴，會計背景出身的他們處處堅持「建立SOP」，更是致勝關鍵。

財經中心/吳任瑜、胡崇恩 台北報導起源於重慶的酸菜魚，這幾年在台灣掀起風潮，從餐飲集團，到路邊小店，都陸續新增酸菜魚這道菜色，但為了競爭，有業者推出吃到飽，也有西餐業者找來酸菜魚品牌聯手，要在餐飲市場殺出一條血路。

中部中心／王云宣、羅宇翔台中報導有民眾昨天（11日）晚間到台中大里區，一間連鎖酸菜魚店用餐，想不到才剛吃下一片魚肉，就發現還沒下鍋煮的生魚肉上，竟然有疑似蟑螂，對此業者回應，9日晚間店內有進行大消毒，第一時間也已聯繫專業病媒防治公司，同時免單處理並招待客人炸物。

生活中心／綜合報導天氣冷民眾都喜歡吃火鍋，不過，有餐廳把國民小吃番茄牛肉麵變成火鍋，更結合台式爆炒，味道如何一起去品嘗。

生活中心／趙永博、陳崇翰、黃富溢、李育翰　綜合報導台灣人真的超愛吃辣！最近有外送平台，公布最愛加辣的四個縣市，基隆居冠，宜蘭、花蓮和台東拿下二到四名，反倒是南台灣加辣的比例偏低，實際到最愛吃辣的四個縣市走一趟，基隆有在地人幾乎都知道的馬露醬，還有宜蘭三星蔥油餅的業者說，有客人吃一塊蔥油餅，要10包辣椒醬。

財經中心／陳守溱、胡崇恩　台北報導2024只剩下兩個月就要結束，現在各大飯店開始推出年菜預購，搶攻市場，簡單的干貝、鮑魚已經不夠看，飯店餐廳更是發揮巧思，將高檔食材重新融合，讓年菜更豪華。

社會中心／莊立誠　陳奎宏　台北報導在台北市士林、天母一帶的店家要注意了！最近有名穿著西裝的男子，騎著紅色機車到處行竊，有店家PO文提醒，週二下午3點多，大家忙著在廚房備料的時候，嫌犯進到店內直闖櫃台偷走包包，裡面有要繳健保費的2萬6千元，整個過程只有一分鐘。而且後來更發現不只一家受害，疑似是名慣竊。

生活中心／李汶臻報導起源於中國的酸菜魚，這兩年在台灣掀起一股「風潮」，不少連鎖餐飲業者都看準商機，開出相關品牌，並創下驚人收入。不過近來就有網友發現，當初滿街都是的酸菜魚專賣店，如今在中國卻是「陣亡一片」的慘況，也讓他好奇酸菜魚餐廳，能在台灣能火多久？貼文曝光後，引起網友圍觀熱議。