財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導酸菜魚在2023年到2024年全盛時期，市場上有超過20家品牌競爭，不過今年開始由盛轉衰，產業洗牌加速，台北東區近期再有品牌，悄然收攤、掛上招租布條，不過也有主打小份量、講究食物品質的個人鍋品牌，要靠口碑打長久戰。

娛樂中心／徐詩詠報導涉入性騷案遭判刑的網紅孫生，近期在社群上不斷博取眼球，希望拚復出。28日他選擇到蹦闆經營的酸菜魚餐廳「踢館」，整整2小時孫生不僅批評食物難吃，還刁難店員，當場把店家招待的甜品捏碎、徒手砸冰塊，後續蹦闆到場後也和孫生發生口角。如今孫生在IG透露當時情況全是「講好的」，認為蹦闆事後不認帳是在「裝清高」。

民視新聞／綜合報導近五年國內餐飲掀起「酸菜魚」旋風，幾乎所有的品牌都想分一杯羹！2019年引進這品項的是三位會計科畢業的餐飲門外漢，短短5年打造年營收超過10億的餐飲王國，除了靠三張挑剔刁嘴，會計背景出身的他們，處處堅持「建立SOP」更是致勝關鍵。

娛樂中心／徐詩詠報導涉入性騷擾贓判刑的網紅孫生，近期在社群上不斷博取眼球，希望拚復出。28日他選擇到蹦闆經營的酸菜魚餐廳「踢館」，整整2小時孫生不僅批評食物難吃，還刁難店員，當場把店家招待的甜品捏碎、徒手砸冰塊。後續蹦闆到場後也和孫生發生口角。但此事也被網友質疑是拳擊賽事的「劇情之一」。對此，蹦闆則在臉書上正式回應。

娛樂中心／周希雯報導網紅孫生涉嫌多起性犯罪行為，當中還有未成年女孩，還爆出偵審時謊話連篇、多次施壓受害者，最終不僅被踢出團體「反骨男孩」，檢方也痛批是「沉溺性癮」，怒請法院從重量刑。沒想到才被正式起訴沒幾天，孫生近日又開直播暴走，跑到死對頭網紅蹦闆酸菜魚店挑釁，狂批評菜色、刁難員工，還與蹦闆爆發衝突，疑似故意模仿Toyz和超哥去年的「醋飯天條」風波。片段曝光後，孫生再度掀起眾人怒火，連在場的遊戲實

生活中心／于士宸報導「酸菜魚」是由中國重慶引入的地方菜渝派川菜料理，近幾年來引入台灣，到了2024年大暴紅，酸菜魚在此時期紅極一時，吸引許多餐飲業者在台展店，最高峰時期甚至有多達20多家品牌同時競爭。不過酸菜魚的熱度並未維持很久，風潮來的快去的快，近日傳出許多酸菜魚專門店陸續熄燈或選擇轉型生存，網友們在PTT論壇發文好奇「酸菜魚為什麼退流行了？？？」，引發許多熱議。

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導酸菜魚曾是餐飲界的「流量王」，去年新品牌如雨後春筍，一家接著一家開，然而隨著話題退燒，風光不再，從火鍋店轉型而來的「叁加叁泡椒酸菜魚」，5月悄悄收掉全台門市，另一家「狂一鍋」，西門首店不到半年收攤，選擇轉型，是不是出現蛋塔效應？值得觀察。

生活中心／徐詩詠報導源自中國重慶知名川菜料理「酸菜魚」，在去年引進台灣後立刻引發民眾嘗鮮潮，不少業者也看準商機搶開設酸菜魚餐廳或相關菜色。不過隨著時間過去，熱潮不再的情況下，讓部分業者傳出「轉型」拚收益，對此前桃園市議員王浩宇也在臉書回顧當時預測，直言酸菜魚就是會成為「下一個蛋塔倒閉潮」。

生活中心／綜合報導吃川菜常常要呼朋引伴，不過，台北有餐廳，把川菜酸菜魚、水煮牛縮小了，為了還原家鄉滋味，酸菜魚的魚湯，魚肉、魚骨要先煎過再下鍋熬，味道如何一起去品嘗。

生活中心／杜子心報導近年隨著社群平台抖音的崛起，中國美食在台灣掀起一波波熱潮，酸菜魚便是其中話題性極高的一道料理。不少業者看準商機大舉加盟開店，在台灣街頭巷尾迅速擴張。然而，近日有網友發文指出「酸菜魚是不是被台灣玩爛了？」，認為原本強調麻、香、辣風味的川菜代表，來到台灣後為了迎合本地口味，紛紛改良成溫和湯頭，甚至加入水果，與正宗味道相去甚遠，讓他擔心酸菜魚是否會步上葡式蛋塔、清玉飲料等過去流行，但

財經中／鄧庭婷　周秉瑜　胡崇恩　桃園報導網紅蹦闆靠著精品代購，累積不凡身家，近年來又積極拓展事業版圖，副業包括蚵仔煎店、飲料店等，近日，他更砸下800萬元，加盟酸菜魚品牌，怎料，上個月31號，才剛在桃園開幕，短短3天就"暫停營業"，原來是因為光是開幕當天，就吸引600人光顧，不只員工累到受不了離職，甚至連食材也都用光了。

民視新聞／王嘉琳、戴亞倫 台北報導近年國內掀起酸菜魚旋風，市場品牌數十個、超過百家，各界好奇，會不會重演「蛋塔效應」？台中起家的連鎖酸菜魚品牌，創辦人是三位會計科畢業、連白飯都不會煮的餐飲門外漢，創業初期在中國慘賠8位數，如今靠酸菜魚翻身、年營收破10億，他們如何看待「蛋塔效應」。

財經中心／王嘉琳、林大帷台北報導近五年國內餐飲掀起「酸菜魚」旋風，幾乎所有品牌都想分一杯羹！2019年引進這品項是三位會計科畢業的餐飲門外漢，短短5年打造年營收逾10億餐飲王國，除了靠三張挑剔刁嘴，會計背景出身的他們處處堅持「建立SOP」，更是致勝關鍵。

財經中心/吳任瑜、胡崇恩 台北報導起源於重慶的酸菜魚，這幾年在台灣掀起風潮，從餐飲集團，到路邊小店，都陸續新增酸菜魚這道菜色，但為了競爭，有業者推出吃到飽，也有西餐業者找來酸菜魚品牌聯手，要在餐飲市場殺出一條血路。

中部中心／王云宣、羅宇翔台中報導有民眾昨天（11日）晚間到台中大里區，一間連鎖酸菜魚店用餐，想不到才剛吃下一片魚肉，就發現還沒下鍋煮的生魚肉上，竟然有疑似蟑螂，對此業者回應，9日晚間店內有進行大消毒，第一時間也已聯繫專業病媒防治公司，同時免單處理並招待客人炸物。