【我們推薦這篇文的原因】講到台南美食，「鱔魚意麵」想必是不少人的口袋名單，不論是甘甜的羹湯，還是大火快炒後鹹香的乾炒，都讓人回味無窮。但是台南這麼大，哪些店擁有快手真功夫？要吃上美味的鱔魚，又有哪些料裡撇步？讓魚夫來親自「吃」給你看。台南炒鱔魚不是只有炒甜羮，也有鹹口味的乾炒方式，而且不只炒意麵，還可特別要求炒別有一番風味的油麵，不過這要在台南住上一段日子後，結識在地的老饕，才會逐漸熟門熟路。在台