生活中心／林孟蓉報導台灣天氣潮濕炎熱，食物如果沒有好好保存，一不小心就會發霉變質，不過有些民眾認為，只要將食物發霉的部位切掉後，其他部分還是可以正常食用，但其實這樣的想法可是大錯特錯。營養師陳冠蓉表示，食物一旦發霉，黴菌的菌絲早就深入食物裡頭，而且有些食物發霉後還會產生黃麴毒素，很有可能會毒害肝臟，甚至致癌，增加罹患肝癌的風險，千萬不可不慎。

生活中心／林靜芬報導很多素食者常因不清楚如何挑選食物，造成蛋白質攝取不足，而對於減重的人來說，長期蛋白質攝取不足，更會出現增肌減脂的不良後果，對此，營養師陳冠蓉推薦，素食、蔬食者每餐都要吃在人體內的轉換利用率高的黃豆、黑豆、毛豆。