【健康醫療網／記者黃奕寧報導】恩主公醫院家醫科體重管理門診主治醫師周志傑指出，2026年初美國公布的新版飲食指南對紅肉與全脂乳製品限制轉趨開放，這項變動不僅引發營養界熱議，更揭示了飲食結構與社會大眾長期健康福祉的緊密關聯，強調透過正確的飲食分類提升全民生活品質。

文／蔡壁如授權、醫健新聞網整理根據美國公布的《2025-2030年飲食指南》 (Dietary Guidelines for Americans；DGA)，文中強調「吃真正的食物( Eat Real Food)」意指選擇最接近食物原型，這些食物保留了自然的營養價值，並避免過多的人工添加物與加工糖分，前立委蔡壁如呼籲，雖然該指南針對嬰幼兒、孕婦、老年人等特殊族群提供建議，旨在對抗慢性病與肥胖，但相當

圖、文／CTWANT牛奶是否該選擇全脂或低脂，一直是飲食與健康領域的熱門話題。對此，復健科醫師王思恒先前在臉書粉專「一分鐘健身教室」指出，過去主流觀念認為「乳製品要選低脂的，才不會心血管阻塞」，但近年研究顯示，全脂乳品與心血管疾病並無明顯正相關，甚至部分發酵乳品還可能有助降低風險。

生活中心／周孟漢報導為了瞭解牛奶攝取多寡，是否會增加心臟負擔，英國雷丁大學找來近200萬名參與者進行數據分析，發現經常喝大量牛奶與低脂乳製品的民眾，即便平均BMI較高，但人體內的好、壞膽固醇，量都較低，更可降低罹患心血管疾病的風險。

現代人追求健康，將油脂視為禁忌，事實上脂肪是三大能量營養素之一，小baby就是透過脂肪含量超過50%以上的母乳哺育，才能成長茁壯。台灣的營養師根據台灣數十年來的飲食變遷，2018年重新修定新的「每日飲食指南」，教大家怎麼吃才能吃出健康。

現代人吃得太營養，導致國人10大死因中，竟然有6項是跟飲食有關。營養師也根據台灣居民的健康狀況，將「飲食指南」從過去的梅花型改成扇型，鼓勵民眾以糙米取代白米、以全穀食物代替精製食物，希望大家吃得營養更要吃出健康。

小時候應該很常聽到，1份蔬果用1個拳頭大小來比喻，但衛福部要修改營養基準草案，蔬果份量不再以體積、熱量換算，而是以100公克為主，但卻引發營養師質疑，因為一般人吃東西時，很難判斷多少是100公克，數字雖然乍看更明確，但實行起來恐怕更困難。