專題組／翁如儀、余啟成　台北、南投、雲林報導目前全台灣有196位「生態廚師」，什麼是生態廚師？他們不只重視廚藝，而是更著重食材的選擇，像是一定用支持友善環境的農產品。像是雲林斗南農會就用NG的胡蘿蔔、馬鈴薯來餵牛，再用牛糞來當土壤肥料。生態廚師也發現，這些肉牛的肉質，意外多汁鮮甜！