論壇中心/綜合報導在高雄內有一間鵝肉店非常特殊，因為裡面的料理除了有「傳統鵝肉料理」外，居然還有「法式鵝料理」?以下來看到底是怎麼回事！

民視新聞／綜合報導看準台灣人吃飯喜歡搭配不同調味料增添口感，有業者推出鵝油食用油，找來近年專注主持美食節目的藝人李易，擔任品牌大使，李易也自爆自己平常愛下廚。

吃過燒鵝、滷水，不過台北有飯店重現少見的功夫菜「碌鵝」，「碌」在廣東話中是滾動的意思，這道菜得先用鵝油、花生油在鍋中滾動煎香，再用老滷燜滷一個小時，味道如何一起去品嘗。

武漢肺炎疫情造成百業蕭條，觀光、餐飲業首當其衝。不過部分食品業者，業績卻逆勢成長。高雄一家銷售鵝油的本土品牌，原本銷售量在每年農曆年後，就會進入淡季，但今年碰上疫情，鵝油至今仍是訂單滿檔，下單後都得等上兩個星期才能出貨。

端午節還有一個多月，不過肉粽大戰已經開打，傳統肉粽，油蔥都用豬油拌炒，但在台中有業者使用鵝油，讓肉棕油亮不油膩，提升口感層次，米粒沾滿醬汁，內餡配料實在，準備搶進端午粽商機。

被縱火的鵝肉店「鼎玉鉉」飄香10多年，雖然店面不大，但頗有名氣，新北和桃園一度有多家分店，店裡頭不管是鵝肉還是青菜，都會淋上中藥調製的鵝油，最受饕客喜愛。附近鄰居說，老闆夫婦熱衷公益，過去每個月1日，都會準備上千份鵝肉飯和鵝肉冬粉，讓客人免費外帶品嚐，也因此打開知名度。

手工皂越來越普遍，但您有聽過用鵝油做的嗎？雲林土庫有位鵝農，三年前放棄台北的工作回家幫忙養鵝，結果卻碰上禽流感，將近7千隻鵝全被撲殺，不過危機也是轉機，他開始利用家裡的鵝油製作手工皂，尋找新出路。