圖、文／CTWANT減脂飲食中常被忽略的黑木耳與龍鬚菜，其實是最便宜的代謝好物！蕭捷健醫師指出，黑木耳富含黑木耳多醣，可在腸道餵養益生菌，產生短鏈脂肪酸，進一步透過腸肝軸影響肝臟FXR活性，有助膽固醇代謝與改善脂肪肝；龍鬚菜則含Vicenin-2，能啟動AMPK並促進脂肪進入粒線體代謝，動物實驗亦顯示可改善脂肪肝。搭配雞肉補充蛋白質，有助維持飽足與肌肉量，是兼顧減脂與健康的飲食選擇。

生活中心／尤乃妍報導隨著健康意識提升，越來越多人開始重視身材管理，卻常在飲食選擇上感到困惑。減重醫師蕭捷健指出，其實台灣常見的國民小吃「鹹水雞」也能成為減脂好選擇，只要懂得挑選適合的食材，不僅不易發胖，還能有效補充蛋白質。

生活中心／陳妍霖　蔡明政　梁駿樂　台北報導天氣逐漸炎熱，正值國產黑木耳產季，農糧署在台北希望廣場推出黑木耳促銷活動，要幫農民行銷，還請來主廚料理示範、教大家怎麼挑選，掌握3招，保證買到安心食材。

中部中心　／許家程、李文華、蔡枘埏台中彰化報導台北寶林茶室中毒案，確定在死者體內驗出米酵菌酸，而檢驗所需的關鍵「標準品」，所幸彰化基督教醫院主動、無償提供，加快檢驗速度。原來彰基當初是為了興建實驗室，購買了檢驗標準品，其中就包含了"米酵菌酸"，而全新未開封的米酵菌酸標準品，也火速送往台北，讓檢驗結果提前出爐。

民視新聞／廖錦雄 台南市報導台南一間生技公司執行長黃立丞，從小就因為罹患血管瘤得歷經多次手術，他的媽媽於是熬煮木耳等天然食材幫他補充營養，沒想到意外開啟了他的創業之路。他將媽媽用愛調味的養生飲品再升級，研發出無顆粒的木耳飲品，還連續兩年獲得食品界米其林的肯定。

印度疫情持續蔓延，儘管確診人數呈現下降趨勢，但死亡率仍居高不下，19號通報的病故人數甚至超過4500人，不僅連兩天創下新高，也打破全球紀錄。但由於農村缺乏檢測能力，專家估計實際數據可能是5到10倍。雪上加霜的是疫苗快要見底，光是新德里就關閉了100多個接種站，讓許多民眾撲了個空。（民視新聞／綜合報導）

元宵節過了，胃口也跟著「收假」了嗎？有「人體清道夫」美譽的黑木耳，口感爽脆，又能去油膩，在素食料理中很受歡迎，吃火鍋更是少不了它，不過產量卻一直提高不了，導致盤商收購價創新高，一台斤直衝55元，市價更已上探百元，行情看俏。